Iraqi Kibbeh with Lemon

باسم الرصاعالطاهي

المكونات

• Ground beef, fine
  1 kilogram
• White rice, washed and soaked in water for two hours
  2 cup
• بهار أسود
  0
• ملح
  0
• Ground beef, coarse
  0.5 kilogram
• Onion, chopped
  1 piece
• زيت نباتي
  3 tablespoon
• Almonds
  2 tablespoon
• Raisins (Sultana)
  2 tablespoon
• White rice, washed and drained
  0.3 cup
• Turnip, peeled and chopped
  0.5 kilogram
• Swiss chard, washed and chopped
  0.5 kilogram
• Tomato, chopped
  1 piece
• دبس البندورة
  2 tablespoon
• Onion, chopped
  2 piece
• سمن نباتي
  2 tablespoon
• Beef broth cubes, liquid
  4 cube
• عصير حامض
  2 tablespoon

الخطوات

1. 1

   To prepare the filling: Sauté the chopped onion in oil until soft.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   Add the ground beef and cook for 10 minutes, then add the almonds and raisins. Stir the filling, then remove from heat and let it cool.

   10 دقيقة
3. 3

   To prepare the kibbeh: Drain the rice well and let it dry completely.

   5 دقيقة
4. 4

   Grind the dry rice using a blender until it becomes fine.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Electric Blender

   5 دقيقة
5. 5

   Add the meat, black pepper, and salt, and grind the mixture until it becomes cohesive and sticky.

   5 دقيقة
6. 6

   Take a small piece of the mixture the size of an egg and form it into a ball, making a dent in the center with your finger, then expand it by pinching and pressing it in your palm.

   5 دقيقة
7. 7

   Then fill it with about two teaspoons of the filling and close the sides to form an oval-shaped ball.

   5 دقيقة
8. 8

   Repeat the process with the remaining amount of kibbeh dough.

   5 دقيقة
9. 9

   To prepare the sauce: Grind the washed and drained rice in the electric blender until it becomes fine.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Electric Blender

   5 دقيقة
10. 10

    Heat the vegetable ghee in a pot and add the turnip, Swiss chard, and onion. Leave the mixture on the heat for 10 minutes, then add the fine rice, tomato, and tomato paste.

    الأدوات اللازمة:

    قدر

    10 دقيقة
11. 11

    Dissolve the four broth cubes in two liters of water in a pot, add the mixture to it, and leave it on the heat until it turns into a thick sauce.

    10 دقيقة
12. 12

    Place the stuffed kibbeh discs in the sauce and cook for a few minutes, then pour in the lemon juice and leave the pot on the heat, making sure to cover it until the kibbeh is cooked for about an hour.

    60 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

سمن نباتيلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية