Συστατικά
- Viande de boeuf hachée, fine1 kilogramme
- Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant deux heures2 tasse
Μαύρο πιπέρι0
Αλάτι0- Viande de boeuf hachée, grossière0.5 kilogramme
- Oignon, haché1 pièce
Φυτικό λάδι3 cuillère à soupe- Amandes2 cuillère à soupe
- Raisins secs, (Sultana)2 cuillère à soupe
- Riz blanc, lavé et égoutté0.3 tasse
- Navet, pelé et coupé0.5 kilogramme
- Bette, lavée et hachée0.5 kilogramme
- Tomate, hachée1 pièce
Πάστα ντομάτας2 cuillère à soupe- Oignon, haché2 pièce
- Ghee, végétal2 cuillère à soupe
- Cube de bouillon de boeuf, liquide4 cube
Χυμός λεμονιού2 cuillère à soupe
Βήματα
- 1
Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 2
Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les amandes et les raisins secs. Remuez la farce, puis retirez du feu et laissez refroidir.
10 λεπτά - 3
Pour préparer la kibbeh : égouttez bien le riz et laissez-le sécher complètement.
5 λεπτά - 4
Moudre le riz sec à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Mixeur - 5
Ajoutez la viande, le poivre noir et le sel, puis mixez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et collant.
5 λεπτά - 6
Prenez un petit morceau de la pâte de la taille d'un œuf et formez une boule, puis faites un creux au centre avec le doigt et élargissez-le en le tordant et en le pressant dans la paume de votre main.
5 λεπτά - 7
Ensuite, remplissez avec environ deux petites cuillères de farce et fermez les côtés pour former une boule ovale.
5 λεπτά - 8
Répétez l'opération avec le reste de la pâte de kibbeh.
5 λεπτά - 9
Pour préparer la sauce : mixez le riz lavé et égoutté dans le mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Mixeur - 10
Faites chauffer le ghee végétal dans une marmite et ajoutez le navet, la bette et l'oignon. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le riz fin, la tomate et le concentré de tomate.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 11
Dissolvez les quatre cubes de bouillon dans deux litres d'eau dans une marmite, puis ajoutez le mélange et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
10 λεπτά - 12
Placez les disques de kibbeh farcis dans la sauce et faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez le jus de citron et laissez mijoter, en veillant à couvrir la marmite jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite pendant environ une heure.
60 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Μαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.