Ingrediënten
- Viande de boeuf hachée, fine1 kilogramme
- Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant deux heures2 tasse
Zwarte peper0
Zout0- Viande de boeuf hachée, grossière0.5 kilogramme
- Oignon, haché1 pièce
Plantenolie3 cuillère à soupe- Amandes2 cuillère à soupe
- Raisins secs, (Sultana)2 cuillère à soupe
- Riz blanc, lavé et égoutté0.3 tasse
- Navet, pelé et coupé0.5 kilogramme
- Bette, lavée et hachée0.5 kilogramme
- Tomate, hachée1 pièce
Tomatenpuree2 cuillère à soupe- Oignon, haché2 pièce
- Ghee, végétal2 cuillère à soupe
- Cube de bouillon de boeuf, liquide4 cube
Citroensap2 cuillère à soupe
Stappen
- 1
Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 2
Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les amandes et les raisins secs. Remuez la farce, puis retirez du feu et laissez refroidir.
10 min - 3
Pour préparer la kibbeh : égouttez bien le riz et laissez-le sécher complètement.
5 min - 4
Moudre le riz sec à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Mixeur - 5
Ajoutez la viande, le poivre noir et le sel, puis mixez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et collant.
5 min - 6
Prenez un petit morceau de la pâte de la taille d'un œuf et formez une boule, puis faites un creux au centre avec le doigt et élargissez-le en le tordant et en le pressant dans la paume de votre main.
5 min - 7
Ensuite, remplissez avec environ deux petites cuillères de farce et fermez les côtés pour former une boule ovale.
5 min - 8
Répétez l'opération avec le reste de la pâte de kibbeh.
5 min - 9
Pour préparer la sauce : mixez le riz lavé et égoutté dans le mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Mixeur - 10
Faites chauffer le ghee végétal dans une marmite et ajoutez le navet, la bette et l'oignon. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le riz fin, la tomate et le concentré de tomate.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 11
Dissolvez les quatre cubes de bouillon dans deux litres d'eau dans une marmite, puis ajoutez le mélange et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
10 min - 12
Placez les disques de kibbeh farcis dans la sauce et faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez le jus de citron et laissez mijoter, en veillant à couvrir la marmite jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite pendant environ une heure.
60 min
Voedingsfeiten
Zwarte peperper 100gZoutper 100gPlantenolieper 100gTomatenpureeper 100gCitroensapper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.