Kibbeh al-Hamid irakienne

حسن العلانيCozinheiro

Ingredientes

• Viande de boeuf hachée, fine
  1 kilogramme
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant deux heures
  2 tasse
• Pimenta preta
  0
• Sal
  0
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Oignon, haché
  1 pièce
• Óleo vegetal
  3 cuillère à soupe
• Amandes
  2 cuillère à soupe
• Raisins secs, (Sultana)
  2 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et égoutté
  0.3 tasse
• Navet, pelé et coupé
  0.5 kilogramme
• Bette, lavée et hachée
  0.5 kilogramme
• Tomate, hachée
  1 pièce
• Extrato de tomate
  2 cuillère à soupe
• Oignon, haché
  2 pièce
• Ghee, végétal
  2 cuillère à soupe
• Cube de bouillon de boeuf, liquide
  4 cube
• Suco de limão
  2 cuillère à soupe

Passos

1. 1

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
2. 2

   Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les amandes et les raisins secs. Remuez la farce, puis retirez du feu et laissez refroidir.

   10 minutos
3. 3

   Pour préparer la kibbeh : égouttez bien le riz et laissez-le sécher complètement.

   5 minutos
4. 4

   Moudre le riz sec à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Mixeur

   5 minutos
5. 5

   Ajoutez la viande, le poivre noir et le sel, puis mixez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et collant.

   5 minutos
6. 6

   Prenez un petit morceau de la pâte de la taille d'un œuf et formez une boule, puis faites un creux au centre avec le doigt et élargissez-le en le tordant et en le pressant dans la paume de votre main.

   5 minutos
7. 7

   Ensuite, remplissez avec environ deux petites cuillères de farce et fermez les côtés pour former une boule ovale.

   5 minutos
8. 8

   Répétez l'opération avec le reste de la pâte de kibbeh.

   5 minutos
9. 9

   Pour préparer la sauce : mixez le riz lavé et égoutté dans le mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Mixeur

   5 minutos
10. 10

    Faites chauffer le ghee végétal dans une marmite et ajoutez le navet, la bette et l'oignon. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le riz fin, la tomate et le concentré de tomate.

    Utensílios necessários:

    Panela

    10 minutos
11. 11

    Dissolvez les quatre cubes de bouillon dans deux litres d'eau dans une marmite, puis ajoutez le mélange et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

    10 minutos
12. 12

    Placez les disques de kibbeh farcis dans la sauce et faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez le jus de citron et laissez mijoter, en veillant à couvrir la marmite jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite pendant environ une heure.

    60 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas1.5 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos24 g

Açúcares Totais20 g

Fibra Alimentar2 g

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags