المكونات
- لحم بقر مفروم، ناعم1 كيلوغرام
- أرز أبيض، مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعتين2 كوب
فلفل أسود0
ملح0- لحم بقر مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- بصل، مفروم1 حبة
زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
لوز2 ملعقة كبيرة- زبيب، (سلطانة)2 ملعقة كبيرة
- أرز أبيض، مغسول ومصفّى0.3 كوب
- لفت، مقشّر ومقطّع0.5 كيلوغرام
- سلق، مغسول ومفروم0.5 كيلوغرام
- طماطم، مفروم1 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- بصل، مفروم2 حبة
- سمن، نباتي2 ملعقة كبيرة
- مكعب مرق بقر، سائل4 مكعب
عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة: يُقلّى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح طرياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
يضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف اللوز والزبيب. تحّرك الحشوة ثم ترفع عن النار وتترك حتى تنرد.
10 دقيقة - 3
لتحضير الكبّة: يُصفّى الأرز جيداً ويترك حتى يصبح جافاً تماماً.
5 دقيقة - 4
يُطحن الأرز الجاف بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 5
يُضاف اللحم والفلفل الأسود والملح ويُطحن المزيج حتى يصبح متماسكاً ولزجاً.
5 دقيقة - 6
تُقتطع من المزيج قطعة صغيرة بحجم البيضة وتُصنع منها كرة تُنقر في الوسط بواسطة الاصبع ومن ثم توسَّع عبر فتلها وضغطها على راحة اليد.
5 دقيقة - 7
ثم تُحشى بحوالى ملعقتين صغيرتين من الحشوة وتُقفل جوانبها حتى تشكل كرة بيضاوية الشكل.
5 دقيقة - 8
تُكرّر العملية مع الكمية المتبقية من عجينة الكبة.
5 دقيقة - 9
لتحضير الصلصة: يُطحن الأرز المغسول والمصفّى في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 10
يُسخّن السمن النباتي في قِدر ويضاف فوقه اللفت والسلق والبصل. يُترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الأرز الناعم والطماطم ومعجون الطماطم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 11
تذوّب مكعبات المرق الأربعة مع ليترين من الماء في قدر ويُضاف المزيج فوقها ويترك على النار حتى يتحول إلى صلصة سميكة.
10 دقيقة - 12
توضع أقراص الكبة المحشوة في الصلصة وتُطهى لبضع دقائق ثم يُسكب عصير الليمون الحامض ويُترك القدر على النار ، مع الحرص على تغطيته الى أن تنضج الكبة لمدة ساعة تقريباَ.
60 دقيقة
الحقائق الغذائية
فلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غزيت نباتيلكل 100غلوزلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ