كبّة الحامض العراقية
تذوق بتجربة نكهات العراق الأصيلة مع كبّة الحامض الشهية! هذه الوصفة تجمع بين لحم البقر الطازج والمكسرات المقرمشة، وتُقدم مع صلصة لذيذة تضيف لمسة من الحموضة المنعشة. دع نفسك تنغمس في عالم من الطعم الرائع والروائح الشهية مع كل قضمة.
المكونات
- لحم بقر مفروم، ناعم1 كيلوغرام
- أرز أبيض، مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعتين2 كوب
فلفل أسود0
ملح0- لحم بقر مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- بصل، مفروم1 حبة
زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
لوز2 ملعقة كبيرة- زبيب، (سلطانة)2 ملعقة كبيرة
- أرز أبيض، مغسول ومصفّى0.3 كوب
- لفت، مقشّر ومقطّع0.5 كيلوغرام
- سلق، مغسول ومفروم0.5 كيلوغرام
- طماطم، مفروم1 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- بصل، مفروم2 حبة
- سمن، نباتي2 ملعقة كبيرة
- مكعب مرق بقر، سائل4 مكعب
عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لإعداد الحشوة، قم بقلي البصل المفروم في الزيت حتى يصبح طرياً وذو لون ذهبي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
ثم أضف اللحم المفروم واطبخه لمدة 10 دقائق، بعد ذلك أضف اللوز والزبيب. حرك الحشوة جيداً ثم ارفعها عن النار واتركها لتبرد.
10 دقيقة - 3
لتحضير الكبّة، قم بتصفية الأرز جيداً واتركه حتى يجف تماماً.
5 دقيقة - 4
استخدم الخلاط الكهربائي لطحن الأرز الجاف حتى يصبح ناعماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 5
أضف اللحم والفلفل الأسود والملح إلى الأرز المطحون واطحن المزيج حتى يصبح متماسكاً ولزجاً.
5 دقيقة - 6
خذ قطعة صغيرة من المزيج بحجم البيضة، شكلها إلى كرة، ثم انقر في وسطها بإصبعك ووسعها عبر فتلها وضغطها على راحة يدك.
5 دقيقة - 7
احشي الكرة بحوالي ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ثم اقفل جوانبها لتشكل كرة بيضاوية.
5 دقيقة - 8
كرر العملية مع الكمية المتبقية من عجينة الكبّة.
5 دقيقة - 9
لتحضير الصلصة، اطحن الأرز المغسول والمصفى في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 10
سخن السمن النباتي في قدر، ثم أضف اللفت والسلق والبصل. اترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، ثم أضف الأرز الناعم والطماطم ومعجون الطماطم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 11
قم بإذابة مكعبات المرق الأربعة في ليترين من الماء، ثم أضف المزيج فوقها واتركه على النار حتى يتحول إلى صلصة سميكة.
10 دقيقة - 12
ضع أقراص الكبّة المحشوة في الصلصة واطبخها لبضع دقائق، ثم أضف عصير الليمون الحامض. اترك القدر على النار مع تغطيته حتى تنضج الكبّة لمدة ساعة تقريباً.
60 دقيقة
الحقائق الغذائية
فلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غزيت نباتيلكل 100غلوزلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ