Famous Mosul Kibbeh

بلسم بن عبد الكريمالطاهي

المكونات

• لحم غنم مفروم
  0.5 kilogram
• Fine bulgur, white, washed and drained
  2 cup
• Onion, small, grated
  0.5 piece
• ملح
  0.5 teaspoon
• سميد
  0.5 cup
• Ground beef, coarse
  0.5 kilogram
• Onion, finely chopped
  3 piece
• زيت نباتي
  0.3 cup
• فلفل دوقة
  0.5 teaspoon
• قرفة مطحونة
  0.5 teaspoon
• بهار أسود
  0.3 teaspoon
• Almonds, boiled
  0.5 cup
• Small raisins
  0.5 cup
• ملح
  0.5 teaspoon

الخطوات

1. 1

   To prepare the filling: Sauté the onion in oil until it becomes soft.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   Mix the remaining filling ingredients in a bowl and add the sautéed onion on top.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   Mix the ingredients again and let the filling cool.

   5 دقيقة
4. 4

   To prepare the kibbeh: Mix the kibbeh ingredients and knead until the mixture becomes soft. You can add some water if the mixture becomes sticky or too adhesive.

   5 دقيقة
5. 5

   Place a sheet of plastic wrap on the table and put a handful of kibbeh dough in the center, then cover it with another sheet of plastic wrap to prevent sticking.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Plastic Wrap

   5 دقيقة
6. 6

   Roll out the kibbeh with a rolling pin into a circle. You can use a pot lid or a round plate about 15 cm in diameter to make the kibbeh perfectly round.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Rolling Pin

   5 دقيقة
7. 7

   Remove the plastic wrap and place some filling in the center of the kibbeh circle, leaving some space at the edges.

   5 دقيقة
8. 8

   Make another circle of kibbeh of the same size and place it over the filling layer, sealing the edges.

   5 دقيقة
9. 9

   Cover the kibbeh with a sheet of plastic wrap and gently roll the rolling pin over it again to stick the layers together.

   5 دقيقة
10. 10

    Boil some water and salt in a pot (wider than the kibbeh circles) and boil the kibbeh in it for about 15 minutes.

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    Pot

    15 دقيقة
11. 11

    Remove the kibbeh discs from the heat and drain the water before serving.

    5 دقيقة
12. 12

    Repeat this process with the remaining kibbeh dough.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم غنم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

سميدلكل 100غ

الطاقة360 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات73 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات0.5 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

فلفل دوقةلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

قرفة مطحونةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية