Famous Mosul Kibbeh

بلسم بن عبد الكريمΣεφ

Συστατικά

• Κιμάς από αρνί
  0.5 kilogram
• Fine bulgur, white, washed and drained
  2 cup
• Onion, small, grated
  0.5 piece
• Αλάτι
  0.5 teaspoon
• Σιμιγδάλι
  0.5 cup
• Ground beef, coarse
  0.5 kilogram
• Onion, finely chopped
  3 piece
• Φυτικό λάδι
  0.3 cup
• Γλυκό Πιπέρι
  0.5 teaspoon
• Τριμμένη κανέλα
  0.5 teaspoon
• Μαύρο πιπέρι
  0.3 teaspoon
• Almonds, boiled
  0.5 cup
• Small raisins
  0.5 cup
• Αλάτι
  0.5 teaspoon

Βήματα

1. 1

   To prepare the filling: Sauté the onion in oil until it becomes soft.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
2. 2

   Mix the remaining filling ingredients in a bowl and add the sautéed onion on top.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
3. 3

   Mix the ingredients again and let the filling cool.

   5 λεπτά
4. 4

   To prepare the kibbeh: Mix the kibbeh ingredients and knead until the mixture becomes soft. You can add some water if the mixture becomes sticky or too adhesive.

   5 λεπτά
5. 5

   Place a sheet of plastic wrap on the table and put a handful of kibbeh dough in the center, then cover it with another sheet of plastic wrap to prevent sticking.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Plastic Wrap

   5 λεπτά
6. 6

   Roll out the kibbeh with a rolling pin into a circle. You can use a pot lid or a round plate about 15 cm in diameter to make the kibbeh perfectly round.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Rolling Pin

   5 λεπτά
7. 7

   Remove the plastic wrap and place some filling in the center of the kibbeh circle, leaving some space at the edges.

   5 λεπτά
8. 8

   Make another circle of kibbeh of the same size and place it over the filling layer, sealing the edges.

   5 λεπτά
9. 9

   Cover the kibbeh with a sheet of plastic wrap and gently roll the rolling pin over it again to stick the layers together.

   5 λεπτά
10. 10

    Boil some water and salt in a pot (wider than the kibbeh circles) and boil the kibbeh in it for about 15 minutes.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    🍳

    Pot

    15 λεπτά
11. 11

    Remove the kibbeh discs from the heat and drain the water before serving.

    5 λεπτά
12. 12

    Repeat this process with the remaining kibbeh dough.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάς από αρνίανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη25 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Σιμιγδάλιανά 100g

Ενέργεια360 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες73 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Γλυκό Πιπέριανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες