Famous Mosul Kibbeh

بلسم بن عبد الكريمШеф-повар

Ингредиенты

• Фарш из ягненка
  0.5 kilogram
• Fine bulgur, white, washed and drained
  2 cup
• Onion, small, grated
  0.5 piece
• Соль
  0.5 teaspoon
• Манка
  0.5 cup
• Ground beef, coarse
  0.5 kilogram
• Onion, finely chopped
  3 piece
• Растительное масло
  0.3 cup
• Сладкий Перец
  0.5 teaspoon
• Молотая корица
  0.5 teaspoon
• Чёрный перец
  0.3 teaspoon
• Almonds, boiled
  0.5 cup
• Small raisins
  0.5 cup
• Соль
  0.5 teaspoon

Шаги

1. 1

   To prepare the filling: Sauté the onion in oil until it becomes soft.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   Mix the remaining filling ingredients in a bowl and add the sautéed onion on top.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Mix the ingredients again and let the filling cool.

   5 мин.
4. 4

   To prepare the kibbeh: Mix the kibbeh ingredients and knead until the mixture becomes soft. You can add some water if the mixture becomes sticky or too adhesive.

   5 мин.
5. 5

   Place a sheet of plastic wrap on the table and put a handful of kibbeh dough in the center, then cover it with another sheet of plastic wrap to prevent sticking.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Plastic Wrap

   5 мин.
6. 6

   Roll out the kibbeh with a rolling pin into a circle. You can use a pot lid or a round plate about 15 cm in diameter to make the kibbeh perfectly round.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Rolling Pin

   5 мин.
7. 7

   Remove the plastic wrap and place some filling in the center of the kibbeh circle, leaving some space at the edges.

   5 мин.
8. 8

   Make another circle of kibbeh of the same size and place it over the filling layer, sealing the edges.

   5 мин.
9. 9

   Cover the kibbeh with a sheet of plastic wrap and gently roll the rolling pin over it again to stick the layers together.

   5 мин.
10. 10

    Boil some water and salt in a pot (wider than the kibbeh circles) and boil the kibbeh in it for about 15 minutes.

    Необходимая посуда:

    🍳

    Pot

    15 мин.
11. 11

    Remove the kibbeh discs from the heat and drain the water before serving.

    5 мин.
12. 12

    Repeat this process with the remaining kibbeh dough.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Фарш из ягненкана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки25 g

Всего жиров20 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Манкана 100 г

Энергетическая ценность360 kcal

Белки12 g

Всего жиров1 g

Углеводы73 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров0.5 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сладкий Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги