Kibbeh de Mossoul célèbre

Amira Al-AhmadCocinero

Ingredientes

• Viande d'agneau hachée fine
  0.5 kilogram
• Boulgour fin, blanc, lavé et égoutté
  2 tasse
• Oignon, petit râpé
  0.5 pièce
• Sal
  0.5 cuillère à café
• Harina de sémola
  0.5 tasse
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogram
• Oignon, haché finement
  3 pièce
• Aceite vegetal
  0.3 tasse
• Pimiento dulce
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Pimienta negra
  0.3 cuillère à café
• Amandes, bouillies
  0.5 tasse
• Raisins, petits
  0.5 tasse
• Sal
  0.5 cuillère à café

Pasos

1. 1

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
2. 2

   Mélangez les autres ingrédients de la farce dans un bol et ajoutez l'oignon frit par-dessus.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
3. 3

   Mélangez à nouveau les ingrédients et laissez la farce refroidir.

   recipe.minutes
4. 4

   Pour préparer le kibbeh : mélangez les ingrédients du kibbeh et pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne tendre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange devient collant ou trop collant.

   recipe.minutes
5. 5

   Placez une feuille de film plastique sur la table et mettez une poignée de pâte de kibbeh au centre, puis couvrez-la avec une autre feuille de film plastique pour éviter qu'elle ne colle.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Film plastique

   recipe.minutes
6. 6

   Étalez le kibbeh avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle. Vous pouvez utiliser un couvercle de casserole ou une assiette ronde d'environ 15 cm de diamètre pour rendre la forme du kibbeh parfaitement ronde.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   recipe.minutes
7. 7

   Retirez la feuille de film plastique et placez un peu de farce au centre du cercle de kibbeh, en laissant un peu d'espace sur les bords.

   recipe.minutes
8. 8

   Faites un autre cercle de kibbeh de la même taille et placez-le sur la couche de farce, puis fermez les bords.

   recipe.minutes
9. 9

   Couvrez le kibbeh avec une feuille de film plastique et passez le rouleau à pâtisserie une fois de plus délicatement dessus pour que les couches adhèrent les unes aux autres.

   recipe.minutes
10. 10

    Faites bouillir un peu d'eau et de sel dans une casserole (plus large que les cercles de kibbeh) et faites cuire le kibbeh pendant environ 15 minutes.

    Herramientas necesarias:

    🍳

    Casserole

    recipe.minutes
11. 11

    Retirez les galettes de kibbeh du feu et égouttez-les avant de les servir.

    recipe.minutes
12. 12

    Répétez cette opération avec le reste de la pâte de kibbeh.

    recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Salpor 100g

Ceniza100 g

Harina de sémolapor 100g

Energía360 kcal

Proteínas12 g

Grasa total1 g

Carbohidratos73 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales0.5 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Pimiento dulcepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas