Kibbeh de Mossoul célèbre

Amira Al-AhmadCuoco

Ingredienti

• Viande d'agneau hachée fine
  0.5 kilogram
• Boulgour fin, blanc, lavé et égoutté
  2 tasse
• Oignon, petit râpé
  0.5 pièce
• Sale
  0.5 cuillère à café
• Farina di semola
  0.5 tasse
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogram
• Oignon, haché finement
  3 pièce
• Olio vegetale
  0.3 tasse
• Peperone
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Pepe nero
  0.3 cuillère à café
• Amandes, bouillies
  0.5 tasse
• Raisins, petits
  0.5 tasse
• Sale
  0.5 cuillère à café

Passi

1. 1

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
2. 2

   Mélangez les autres ingrédients de la farce dans un bol et ajoutez l'oignon frit par-dessus.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
3. 3

   Mélangez à nouveau les ingrédients et laissez la farce refroidir.

   5 min
4. 4

   Pour préparer le kibbeh : mélangez les ingrédients du kibbeh et pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne tendre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange devient collant ou trop collant.

   5 min
5. 5

   Placez une feuille de film plastique sur la table et mettez une poignée de pâte de kibbeh au centre, puis couvrez-la avec une autre feuille de film plastique pour éviter qu'elle ne colle.

   Utensili necessari:

   🍳

   Film plastique

   5 min
6. 6

   Étalez le kibbeh avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle. Vous pouvez utiliser un couvercle de casserole ou une assiette ronde d'environ 15 cm de diamètre pour rendre la forme du kibbeh parfaitement ronde.

   Utensili necessari:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 min
7. 7

   Retirez la feuille de film plastique et placez un peu de farce au centre du cercle de kibbeh, en laissant un peu d'espace sur les bords.

   5 min
8. 8

   Faites un autre cercle de kibbeh de la même taille et placez-le sur la couche de farce, puis fermez les bords.

   5 min
9. 9

   Couvrez le kibbeh avec une feuille de film plastique et passez le rouleau à pâtisserie une fois de plus délicatement dessus pour que les couches adhèrent les unes aux autres.

   5 min
10. 10

    Faites bouillir un peu d'eau et de sel dans une casserole (plus large que les cercles de kibbeh) et faites cuire le kibbeh pendant environ 15 minutes.

    Utensili necessari:

    🍳

    Casserole

    15 min
11. 11

    Retirez les galettes de kibbeh du feu et égouttez-les avant de les servir.

    5 min
12. 12

    Répétez cette opération avec le reste de la pâte de kibbeh.

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Saleper 100g

Ceneri100 g

Farina di semolaper 100g

Energia360 kcal

Proteine12 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate73 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali0.5 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Peperoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag