Kibbeh de Mossoul célèbre

Amira Al-AhmadCozinheiro

Ingredientes

• Viande d'agneau hachée fine
  0.5 kilogram
• Boulgour fin, blanc, lavé et égoutté
  2 tasse
• Oignon, petit râpé
  0.5 pièce
• Sal
  0.5 cuillère à café
• Farinha de semolina
  0.5 tasse
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogram
• Oignon, haché finement
  3 pièce
• Óleo vegetal
  0.3 tasse
• Pimentão doce
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Pimenta preta
  0.3 cuillère à café
• Amandes, bouillies
  0.5 tasse
• Raisins, petits
  0.5 tasse
• Sal
  0.5 cuillère à café

Passos

1. 1

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   recipe.minutes
2. 2

   Mélangez les autres ingrédients de la farce dans un bol et ajoutez l'oignon frit par-dessus.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   recipe.minutes
3. 3

   Mélangez à nouveau les ingrédients et laissez la farce refroidir.

   recipe.minutes
4. 4

   Pour préparer le kibbeh : mélangez les ingrédients du kibbeh et pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne tendre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange devient collant ou trop collant.

   recipe.minutes
5. 5

   Placez une feuille de film plastique sur la table et mettez une poignée de pâte de kibbeh au centre, puis couvrez-la avec une autre feuille de film plastique pour éviter qu'elle ne colle.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Film plastique

   recipe.minutes
6. 6

   Étalez le kibbeh avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle. Vous pouvez utiliser un couvercle de casserole ou une assiette ronde d'environ 15 cm de diamètre pour rendre la forme du kibbeh parfaitement ronde.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   recipe.minutes
7. 7

   Retirez la feuille de film plastique et placez un peu de farce au centre du cercle de kibbeh, en laissant un peu d'espace sur les bords.

   recipe.minutes
8. 8

   Faites un autre cercle de kibbeh de la même taille et placez-le sur la couche de farce, puis fermez les bords.

   recipe.minutes
9. 9

   Couvrez le kibbeh avec une feuille de film plastique et passez le rouleau à pâtisserie une fois de plus délicatement dessus pour que les couches adhèrent les unes aux autres.

   recipe.minutes
10. 10

    Faites bouillir un peu d'eau et de sel dans une casserole (plus large que les cercles de kibbeh) et faites cuire le kibbeh pendant environ 15 minutes.

    Utensílios necessários:

    🍳

    Casserole

    recipe.minutes
11. 11

    Retirez les galettes de kibbeh du feu et égouttez-les avant de les servir.

    recipe.minutes
12. 12

    Répétez cette opération avec le reste de la pâte de kibbeh.

    recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Salpor 100g

Cinza100 g

Farinha de semolinapor 100g

Energia360 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total1 g

Carboidratos73 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais0.5 g

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Pimentão docepor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Salpor 100g

Cinza100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags