Kibbeh de Mossoul célèbre

Amira Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• Viande d'agneau hachée fine
  0.5 kilogram
• Boulgour fin, blanc, lavé et égoutté
  2 tasse
• Oignon, petit râpé
  0.5 pièce
• Соль
  0.5 cuillère à café
• Мука семолина
  0.5 tasse
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogram
• Oignon, haché finement
  3 pièce
• Растительное масло
  0.3 tasse
• Сладкий перец
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Чёрный перец
  0.3 cuillère à café
• Amandes, bouillies
  0.5 tasse
• Raisins, petits
  0.5 tasse
• Соль
  0.5 cuillère à café

Шаги

1. 1

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   Mélangez les autres ingrédients de la farce dans un bol et ajoutez l'oignon frit par-dessus.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Mélangez à nouveau les ingrédients et laissez la farce refroidir.

   5 мин.
4. 4

   Pour préparer le kibbeh : mélangez les ingrédients du kibbeh et pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne tendre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange devient collant ou trop collant.

   5 мин.
5. 5

   Placez une feuille de film plastique sur la table et mettez une poignée de pâte de kibbeh au centre, puis couvrez-la avec une autre feuille de film plastique pour éviter qu'elle ne colle.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Film plastique

   5 мин.
6. 6

   Étalez le kibbeh avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle. Vous pouvez utiliser un couvercle de casserole ou une assiette ronde d'environ 15 cm de diamètre pour rendre la forme du kibbeh parfaitement ronde.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 мин.
7. 7

   Retirez la feuille de film plastique et placez un peu de farce au centre du cercle de kibbeh, en laissant un peu d'espace sur les bords.

   5 мин.
8. 8

   Faites un autre cercle de kibbeh de la même taille et placez-le sur la couche de farce, puis fermez les bords.

   5 мин.
9. 9

   Couvrez le kibbeh avec une feuille de film plastique et passez le rouleau à pâtisserie une fois de plus délicatement dessus pour que les couches adhèrent les unes aux autres.

   5 мин.
10. 10

    Faites bouillir un peu d'eau et de sel dans une casserole (plus large que les cercles de kibbeh) et faites cuire le kibbeh pendant environ 15 minutes.

    Необходимая посуда:

    🍳

    Casserole

    15 мин.
11. 11

    Retirez les galettes de kibbeh du feu et égouttez-les avant de les servir.

    5 мин.
12. 12

    Répétez cette opération avec le reste de la pâte de kibbeh.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

Мука семолинана 100 г

Энергетическая ценность360 kcal

Белки12 g

Всего жиров1 g

Углеводы73 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров0.5 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сладкий перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги