كبّة الموصل الشهيرة
جرب بتجربة نكهات العراق الأصيلة مع كبّة الموصل الشهيرة! هذه الوصفة التقليدية تجمع بين اللحم المفروم والتوابل الغنية، لتقدم لك طبقاً شهياً يأسرك من أول قضمة. سواء كنت تبحث عن طبق رئيسي مميز أو ترغب في مفاجأة ضيوفك، فإن كبّة الموصل هي الخيار المثالي الذي سيجعل مائدتك تتألق.
المكونات
- لحم غنم مفروم ناعم0.5 كيلوغرام
- برغل ناعم، أبيض، مغسول ومصفّى2 كوب
- بصل، صغيرة مبشورة0.5 حبة
ملح0.5 ملعقة صغيرة
سميد0.5 كوب- لحم بقر مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً3 حبة
زيت نباتي0.3 كوب
فلفل حلو0.5 ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة- لوز، مسلوق0.5 كوب
- زبيب، صغير0.5 كوب
- ملح0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة، قم بقلي البصل في الزيت حتى يصبح طرياً وذو لون ذهبي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
في وعاء، امزج المكونات المتبقية للحشوة ثم أضف البصل المقلّى فوقها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
اخلط المكونات جيداً، ثم اترك الحشوة لتبرد.
5 دقيقة - 4
لتحضير الكبّة، اخلط مكونات العجينة واعجنها حتى تصبح ناعمة، وإذا كانت اللعجينة لزجة جداً، يمكنك إضافة قليل من الماء.
5 دقيقة - 5
ضع ورقة نايلون على الطاولة، ثم ضع حفنة من عجينة الكبّة في المنتصف، وقم بتغطيتها بورقة نايلون أخرى لمنع الالتصاق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳نايلون - 6
باستخدام الشوبك، قم بترقيق الكبّة على شكل دائرة. يمكنك استخدام غطاء قِدر أو طبق دائري بقطر حوالي 15 سم للحصول على شكل دائري مثالي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 7
قم بإزالة ورقة النايلون العلوية وضع كمية من الحشوة في وسط دائرة الكبّة، مع ترك فراغ عند الأطراف.
5 دقيقة - 8
اصنع دائرة أخرى من الكبّة بنفس الحجم وضعها فوق الحشوة، ثم اغلق الجوانب بإحكام.
5 دقيقة - 9
غطِّ الكبّة بورقة نايلون، ثم مرر الشوبك برفق فوقها لتلتصق الطبقات ببعضها.
5 دقيقة - 10
اغلي بعض الماء مع الملح في قِدر أكبر من دوائر الكبّة، ثم اسلق الكبّة لمدة حوالي 15 دقيقة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قِدر - 11
بعد السلق، ارفع أقراص الكبّة عن النار وصفيها من الماء قبل التقديم.
5 دقيقة - 12
كرر هذه العملية مع باقي عجينة الكبّة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غسميدلكل 100غزيت نباتيلكل 100غفلفل حلولكل 100غقرفة ناعمةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ