المكونات
- لحم غنم مفروم ناعم0.5 كيلوغرام
- برغل ناعم، أبيض، مغسول ومصفّى2 كوب
- بصل، صغيرة مبشورة0.5 حبة
ملح0.5 ملعقة صغيرة
سميد0.5 كوب- لحم بقر مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً3 حبة
زيت نباتي0.3 كوب
فلفل حلو0.5 ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة- لوز، مسلوق0.5 كوب
- زبيب، صغير0.5 كوب
- ملح0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة: يُقلّى البصل في الزيت الى أن يصبح طرياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
تُمزج المكونات المتبقية للحشوة في وعاء ويضاف البصل المقلّى فوقها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
تُمزج المكونات مجدداً، وتُترك الحشوة حتى تبرد.
5 دقيقة - 4
لتحضير الكبّة: تُمزج مكونات الكبة وتُعجن الى أن يصبح المزيج طرياً. يمكن اضافة بعض الماء اذا أصبح المزيج لزجاً او لاصقاً جداً.
5 دقيقة - 5
توضع ورقة نايلون على الطاولة وتوضع عليها حفنة بحجم اليد من عجينة الكبة في وسطها ثم تُغطّى بورقة أخرى من النايلون تفادياً لالتصاقها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳نايلون - 6
تُرقّ الكبة بواسطة الشوبك على شكل دائرة. يمكن الاستعانة بغطاء قِدر أو طبق مستدير قطره حوالى 15 سنتم لجعل شكل الكبّة مستديراً تماماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 7
ترفع ورقة النايلون من فوق وتوضع بعض الحشوة في وسط دائرة الكبّة، مع ترك بعض الفراغ عند الأطراف.
5 دقيقة - 8
تُصنع دائرة أخرى من الكبة بالحجم نفسه، وتوضع فوق طبقة الحشوة، وتُقفل عند الجوانب.
5 دقيقة - 9
تُغطى الكبة بورقة نايلون ويُمرر الشوبك مرة اخرى بخفّة فوقها لكي تلتصق الطبقات ببعضها البعض.
5 دقيقة - 10
يُغلى بعض الماء والملح في قِدر (أعرض من دوائر الكبّة) وتُسلق الكبة فيه لحوالى 15 دقيقة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قِدر - 11
تُرفع أقراص الكبة عن النار وتُصفّى من الماء قبل تقديمها.
5 دقيقة - 12
تُكرّر هذه العملية مع ما تبقى من عجينة الكبّة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غسميدلكل 100غزيت نباتيلكل 100غفلفل حلولكل 100غقرفة ناعمةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ