الكبّة بالصينيّة
تذوق بمتعة الطهي مع الكبّة بالصينيّة، الطبق التقليدي الذي يجمع بين نكهات اللحم الغنية والصنوبر المقرمش، محضّر بطريقة مميزة في الصينية. ستأخذك كل قضمة في رحلة من النكهات الأصيلة، مما يجعلها خياراً مثالياً لعزائمك أو لمناسباتك الخاصة.
المكونات
- للعجينة: ١ كيلوغرام لحم مفروم، ناعم، ( 800 غرام لحم و 200 غرام دهن)1000 غرام
- ٤ كوب برغل ناعم، أسمر4 كوب
- ١ ملعقة كبيرة مردقوش ناعم1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة حبق يابس، مطحون1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
- بهار أسود حسب الذوق0
- للحشوة: ٥٠٠ غرام لحم عجل مفروم، ناعم500 غرام
- ٤ بصل حجم كبير، مفروم ناعم4 حبات
- ٢٠٠ غرام صنوبر200 غرام
- ٢٠٠ غرام جوز، مفروم خشن200 غرام
- ١ كوب زيت نباتي1 كوب
- ملح حسب الذوق0
- بهار أسود حسب الذوق0
- قرفة ناعمة حسب الذوق0
- للشوي: ١ كوب زيت نباتي1 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، اغسل البرغل جيداً ثم صفيه قبل نقله إلى وعاء. أضف إليه اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الملح والبهار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اخلط المكونات جيداً ثم قم بفرمها قليلاً في الخلاط الكهربائي. بعد ذلك، اعجنها قليلاً بالماء حتى تحصل على عجينة متماسكة، ثم اتركها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 3
لتحضير الحشوة، سخن الزيت في مقلاة على النار ثم أضف الصنوبر حتى يتحمّر، وبعدها أضف البصل وحرّكه جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
عندما يصبح لون البصل ذهبياً، أضف اللحمة المفرومة مع الملح، البهار والقرفة. قلّب الخليط على نار هادئة، وعندما يتغيّر لون اللحمة، أضف الجوز وقلّب لمدة دقيقتين، ثم ارفع الحشوة جانباً.
5 دقيقة - 5
قسّم العجينة إلى قسمين، ثم ادهن صينية فرن كبيرة بملعقة صغيرة من الزيت النباتي. مدّ القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قاع الصينية، ثم وزع الحشوة بشكل متساوٍ، وأخيراً غطّ الحشوة بما تبقى من العجينة وسطحها جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية كبيرة - 6
باستخدام سكين، قم بتقطيع الصينية على شكل مثلثات أو مربعات. وزّع كوب الزيت النباتي على وجهها ثم ضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
سكين
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ