Ingredienser
Fint bulgur1 كوب- بصل متوسط الحجم، مفروم1 حبة
- مردقوش ناعم1 ملعقة كبيرة
- حبق يابس، مطحون1 ملعقة كبيرة
Stødt spidskommen1 ملعقة كبيرة
Sød peber1 ملعقة صغيرة
Stødt kanel1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- فلفل أسود حسب الذوق0
- قشر ليمون حامض، صغيرة1 قطعة
- لحم مفروم قليل الدهن، فرم ناعم500 غرام
- بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم4 حبات
Vegetabilsk olie2 ملعقة كبيرة- Sød peber1 ملعقة صغيرة
- Stødt kanel0.5 ملعقة صغيرة
Salt1 ملعقة صغيرة- Vegetabilsk olie1 ملعقة كبيرة
Trin
- 1
لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
5 minNødvendigt udstyr:
Blandeskål - 2
تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:🍳خلاط كهربائي - 3
لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 4
تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
5 min - 5
بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
30 minNødvendigt udstyr:
Ovn
Kniv
Ernæringsfakta
Fint bulgurpr. 100gStødt spidskommenpr. 100gSød peberpr. 100gStødt kanelpr. 100gVegetabilsk oliepr. 100gSød peberpr. 100gStødt kanelpr. 100gSaltpr. 100gVegetabilsk oliepr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.