Συστατικά
Λεπτός πλιγούρι1 كوب- بصل متوسط الحجم، مفروم1 حبة
- مردقوش ناعم1 ملعقة كبيرة
- حبق يابس، مطحون1 ملعقة كبيرة
Αλεσμένος κύμινο1 ملعقة كبيرة
Γλυκό πιπέρι1 ملعقة صغيرة
Τριμμένη κανέλα1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- فلفل أسود حسب الذوق0
- قشر ليمون حامض، صغيرة1 قطعة
- لحم مفروم قليل الدهن، فرم ناعم500 غرام
- بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم4 حبات
Φυτικό λάδι2 ملعقة كبيرة- Γλυκό πιπέρι1 ملعقة صغيرة
- Τριμμένη κανέλα0.5 ملعقة صغيرة
Αλάτι1 ملعقة صغيرة- Φυτικό λάδι1 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳خلاط كهربائي - 3
لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 4
تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
5 λεπτά - 5
بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος
Μαχαίρι
Διατροφικά Στοιχεία
Λεπτός πλιγούριανά 100gΑλεσμένος κύμινοανά 100gΓλυκό πιπέριανά 100gΤριμμένη κανέλαανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΓλυκό πιπέριανά 100gΤριμμένη κανέλαανά 100gΑλάτιανά 100gΦυτικό λάδιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.