مواد تشکیل دهنده
بلغور ریز1 كوب- بصل متوسط الحجم، مفروم1 حبة
- مردقوش ناعم1 ملعقة كبيرة
- حبق يابس، مطحون1 ملعقة كبيرة
زیره نرم1 ملعقة كبيرة
فلفل شیرین1 ملعقة صغيرة
دارچین آسیاب شده1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- فلفل أسود حسب الذوق0
- قشر ليمون حامض، صغيرة1 قطعة
- لحم مفروم قليل الدهن، فرم ناعم500 غرام
- بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم4 حبات
روغن گیاهی2 ملعقة كبيرة- فلفل شیرین1 ملعقة صغيرة
- دارچین آسیاب شده0.5 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة- روغن گیاهی1 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳خلاط كهربائي - 3
لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
5 دقیقه - 5
بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
چاقو
حقایق تغذیه
بلغور ریزper 100gزیره نرمper 100gفلفل شیرینper 100gدارچین آسیاب شدهper 100gروغن گیاهیper 100gفلفل شیرینper 100gدارچین آسیاب شدهper 100gنمکper 100gروغن گیاهیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.