Բաղադրիչներ
Բարակ բուլգուր1 كوب- بصل متوسط الحجم، مفروم1 حبة
- مردقوش ناعم1 ملعقة كبيرة
- حبق يابس، مطحون1 ملعقة كبيرة
Ալյուրի կումին1 ملعقة كبيرة
Քաղցր պղպեղ1 ملعقة صغيرة
Ավանդական դարչին1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- فلفل أسود حسب الذوق0
- قشر ليمون حامض، صغيرة1 قطعة
- لحم مفروم قليل الدهن، فرم ناعم500 غرام
- بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم4 حبات
Բուսական յուղ2 ملعقة كبيرة- Քաղցր պղպեղ1 ملعقة صغيرة
- Ավանդական դարչին0.5 ملعقة صغيرة
Աղ1 ملعقة صغيرة- Բուսական յուղ1 ملعقة كبيرة
Քայլեր
- 1
لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Խառնիչ աման - 2
تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:🍳خلاط كهربائي - 3
لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 4
تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
5 րոպե - 5
بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
30 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ
Կտրիչ
Սնուցման փաստեր
Բարակ բուլգուր100գ-ի համարԱլյուրի կումին100գ-ի համարՔաղցր պղպեղ100գ-ի համարԱվանդական դարչին100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համարՔաղցր պղպեղ100գ-ի համարԱվանդական դարչին100գ-ի համարԱղ100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: