Malzemeler
İnce bulgur1 كوب- بصل متوسط الحجم، مفروم1 حبة
- مردقوش ناعم1 ملعقة كبيرة
- حبق يابس، مطحون1 ملعقة كبيرة
Toz kimyon1 ملعقة كبيرة
Tatlı biber1 ملعقة صغيرة
Toz tarçın1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- فلفل أسود حسب الذوق0
- قشر ليمون حامض، صغيرة1 قطعة
- لحم مفروم قليل الدهن، فرم ناعم500 غرام
- بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم4 حبات
Bitkisel yağ2 ملعقة كبيرة- Tatlı biber1 ملعقة صغيرة
- Toz tarçın0.5 ملعقة صغيرة
Tuz1 ملعقة صغيرة- Bitkisel yağ1 ملعقة كبيرة
Adımlar
- 1
لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
5 dkGerekli Aletler:
Karıştırma Kasesi - 2
تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
5 dkGerekli Aletler:🍳خلاط كهربائي - 3
لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
5 dkGerekli Aletler:
Tava - 4
تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
5 dk - 5
بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
30 dkGerekli Aletler:
Fırın
Bıçak
Besin Değerleri
İnce bulgur100g içinToz kimyon100g içinTatlı biber100g içinToz tarçın100g içinBitkisel yağ100g içinTatlı biber100g içinToz tarçın100g içinTuz100g içinBitkisel yağ100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.