المكونات
برغل ناعم2 كوب
لحم مفروم ناعم1 كيلوغرام- بصلة كبيرة1 حبة
- زبدة أو سمنة50 غرام
زيت نباتي1 ملعقة صغيرة
صنوبر0.5 كوب
بهارات0- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
ينقع البرغل بالماء الساخن حتى يصبح طرياً. يفرك البرغل باليدين ويصفّى من الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
تقسم اللحمة إلى قسمين: ٢٠٠غ و ٨٠٠غ.
1 دقيقة - 3
يحمر الصنوبر فوق النار حتى يسمرّ، يفرم البصل ناعماً ويقلّب فوق نار هادئة حتى يذبل فقط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
يخلط البرغل جيّداً مع ٨٠٠غ من اللحمة الناعمة باليدين بطريقة العجن والفرك أو يمكن إستخدام اّلة خاصة بفرم اللحم إذا توفرت، يضاف قسم من البصل المفروم إلى المزيج، ثم الملح والبهارات والحبق.
10 دقيقة - 5
عندما يتماسك المزيج يقسم إلى شكل طابتين متساويتي الحجم،مع تبليل اليدين بالماء لمنع اللإلتصاق.
5 دقيقة - 6
يقلّى ٢٠٠غ لحمة في المقلاة بالقليل من الزيت حتى تنضج ويضاف إليها باقي البصل وبعض من الصنوبر المحضّر مع رشّة ملح والقليل من البهارات، حتى يتكوّن خليط الحشوة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 7
تدهن صينية الفرن بالزيت ثم بالزبدة لمنع الإلتصاق، تمدّ 'طابة' من الطابتين في الصينية حتى يغطّى أرض الصينية كلّه، يوزّع خليط الحشوة فوقه.
5 دقيقة - 8
تمدّ الطابة الثانية فوق الحشوة حتى تغلّفها كلّها، تدهن بالزبدة جيّداً ثم تقطّع بالسكين إلى مربّعات ويزيًّن كلّ مربّع بحبّة صنوبر.
5 دقيقة - 9
تخبز في الفرن على حرارة متوسّطة لمدة ٣٠ دقيقة ليتحوّل لونها إلى أسمر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
برغل ناعملكل 100غلحم مفروم ناعملكل 100غزيت نباتيلكل 100غصنوبرلكل 100غبهاراتلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ