Zutaten
Feiner Bulgur2 كوب
Hackfleisch1 كيلوغرام- بصلة كبيرة1 حبة
- زبدة أو سمنة50 غرام
Pflanzenöl1 ملعقة صغيرة
Pinienkerne0.5 كوب
Gewürze0- ملح حسب الذوق0
Schritte
- 1
ينقع البرغل بالماء الساخن حتى يصبح طرياً. يفرك البرغل باليدين ويصفّى من الماء.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
تقسم اللحمة إلى قسمين: ٢٠٠غ و ٨٠٠غ.
1 Min - 3
يحمر الصنوبر فوق النار حتى يسمرّ، يفرم البصل ناعماً ويقلّب فوق نار هادئة حتى يذبل فقط.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 4
يخلط البرغل جيّداً مع ٨٠٠غ من اللحمة الناعمة باليدين بطريقة العجن والفرك أو يمكن إستخدام اّلة خاصة بفرم اللحم إذا توفرت، يضاف قسم من البصل المفروم إلى المزيج، ثم الملح والبهارات والحبق.
10 Min - 5
عندما يتماسك المزيج يقسم إلى شكل طابتين متساويتي الحجم،مع تبليل اليدين بالماء لمنع اللإلتصاق.
5 Min - 6
يقلّى ٢٠٠غ لحمة في المقلاة بالقليل من الزيت حتى تنضج ويضاف إليها باقي البصل وبعض من الصنوبر المحضّر مع رشّة ملح والقليل من البهارات، حتى يتكوّن خليط الحشوة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Bratpfanne - 7
تدهن صينية الفرن بالزيت ثم بالزبدة لمنع الإلتصاق، تمدّ 'طابة' من الطابتين في الصينية حتى يغطّى أرض الصينية كلّه، يوزّع خليط الحشوة فوقه.
5 Min - 8
تمدّ الطابة الثانية فوق الحشوة حتى تغلّفها كلّها، تدهن بالزبدة جيّداً ثم تقطّع بالسكين إلى مربّعات ويزيًّن كلّ مربّع بحبّة صنوبر.
5 Min - 9
تخبز في الفرن على حرارة متوسّطة لمدة ٣٠ دقيقة ليتحوّل لونها إلى أسمر.
30 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen
Nährwertangaben
Feiner Bulgurpro 100gHackfleischpro 100gPflanzenölpro 100gPinienkernepro 100gGewürzepro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.