مواد تشکیل دهنده
بلغور ریز2 كوب
گوشت چرخ کرده1 كيلوغرام- بصلة كبيرة1 حبة
- زبدة أو سمنة50 غرام
روغن گیاهی1 ملعقة صغيرة
مغز کاج0.5 كوب
ادویهجات0- ملح حسب الذوق0
مراحل
- 1
ينقع البرغل بالماء الساخن حتى يصبح طرياً. يفرك البرغل باليدين ويصفّى من الماء.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
تقسم اللحمة إلى قسمين: ٢٠٠غ و ٨٠٠غ.
1 دقیقه - 3
يحمر الصنوبر فوق النار حتى يسمرّ، يفرم البصل ناعماً ويقلّب فوق نار هادئة حتى يذبل فقط.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
يخلط البرغل جيّداً مع ٨٠٠غ من اللحمة الناعمة باليدين بطريقة العجن والفرك أو يمكن إستخدام اّلة خاصة بفرم اللحم إذا توفرت، يضاف قسم من البصل المفروم إلى المزيج، ثم الملح والبهارات والحبق.
10 دقیقه - 5
عندما يتماسك المزيج يقسم إلى شكل طابتين متساويتي الحجم،مع تبليل اليدين بالماء لمنع اللإلتصاق.
5 دقیقه - 6
يقلّى ٢٠٠غ لحمة في المقلاة بالقليل من الزيت حتى تنضج ويضاف إليها باقي البصل وبعض من الصنوبر المحضّر مع رشّة ملح والقليل من البهارات، حتى يتكوّن خليط الحشوة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 7
تدهن صينية الفرن بالزيت ثم بالزبدة لمنع الإلتصاق، تمدّ 'طابة' من الطابتين في الصينية حتى يغطّى أرض الصينية كلّه، يوزّع خليط الحشوة فوقه.
5 دقیقه - 8
تمدّ الطابة الثانية فوق الحشوة حتى تغلّفها كلّها، تدهن بالزبدة جيّداً ثم تقطّع بالسكين إلى مربّعات ويزيًّن كلّ مربّع بحبّة صنوبر.
5 دقیقه - 9
تخبز في الفرن على حرارة متوسّطة لمدة ٣٠ دقيقة ليتحوّل لونها إلى أسمر.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
حقایق تغذیه
بلغور ریزper 100gگوشت چرخ کردهper 100gروغن گیاهیper 100gمغز کاجper 100gادویهجاتper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.