Բաղադրիչներ
Բարակ բուլգուր2 كوب
Աղացած միս1 كيلوغرام- بصلة كبيرة1 حبة
- زبدة أو سمنة50 غرام
Բուսական յուղ1 ملعقة صغيرة
Պինյան ընկույզ0.5 كوب
Համեմունքներ0- ملح حسب الذوق0
Քայլեր
- 1
ينقع البرغل بالماء الساخن حتى يصبح طرياً. يفرك البرغل باليدين ويصفّى من الماء.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Խառնիչ աման - 2
تقسم اللحمة إلى قسمين: ٢٠٠غ و ٨٠٠غ.
1 րոպե - 3
يحمر الصنوبر فوق النار حتى يسمرّ، يفرم البصل ناعماً ويقلّب فوق نار هادئة حتى يذبل فقط.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 4
يخلط البرغل جيّداً مع ٨٠٠غ من اللحمة الناعمة باليدين بطريقة العجن والفرك أو يمكن إستخدام اّلة خاصة بفرم اللحم إذا توفرت، يضاف قسم من البصل المفروم إلى المزيج، ثم الملح والبهارات والحبق.
10 րոպե - 5
عندما يتماسك المزيج يقسم إلى شكل طابتين متساويتي الحجم،مع تبليل اليدين بالماء لمنع اللإلتصاق.
5 րոպե - 6
يقلّى ٢٠٠غ لحمة في المقلاة بالقليل من الزيت حتى تنضج ويضاف إليها باقي البصل وبعض من الصنوبر المحضّر مع رشّة ملح والقليل من البهارات، حتى يتكوّن خليط الحشوة.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 7
تدهن صينية الفرن بالزيت ثم بالزبدة لمنع الإلتصاق، تمدّ 'طابة' من الطابتين في الصينية حتى يغطّى أرض الصينية كلّه، يوزّع خليط الحشوة فوقه.
5 րոպե - 8
تمدّ الطابة الثانية فوق الحشوة حتى تغلّفها كلّها، تدهن بالزبدة جيّداً ثم تقطّع بالسكين إلى مربّعات ويزيًّن كلّ مربّع بحبّة صنوبر.
5 րոպե - 9
تخبز في الفرن على حرارة متوسّطة لمدة ٣٠ دقيقة ليتحوّل لونها إلى أسمر.
30 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ
Սնուցման փաստեր
Բարակ բուլգուր100գ-ի համարԱղացած միս100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համարՊինյան ընկույզ100գ-ի համարՀամեմունքներ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: