كبة بالصينية

Majid Al-SharifШеф-повар

Ингредиенты

• Мелкий булгур
  2 كوب
• Фарш
  1 كيلوغرام
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• زبدة أو سمنة
  50 غرام
• Растительное масло
  1 ملعقة صغيرة
• Сосновые орехи
  0.5 كوب
• Специи
  0
• ملح حسب الذوق
  0

Шаги

1. 1

   ينقع البرغل بالماء الساخن حتى يصبح طرياً. يفرك البرغل باليدين ويصفّى من الماء.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   تقسم اللحمة إلى قسمين: ٢٠٠غ و ٨٠٠غ.

   1 мин.
3. 3

   يحمر الصنوبر فوق النار حتى يسمرّ، يفرم البصل ناعماً ويقلّب فوق نار هادئة حتى يذبل فقط.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   يخلط البرغل جيّداً مع ٨٠٠غ من اللحمة الناعمة باليدين بطريقة العجن والفرك أو يمكن إستخدام اّلة خاصة بفرم اللحم إذا توفرت، يضاف قسم من البصل المفروم إلى المزيج، ثم الملح والبهارات والحبق.

   10 мин.
5. 5

   عندما يتماسك المزيج يقسم إلى شكل طابتين متساويتي الحجم،مع تبليل اليدين بالماء لمنع اللإلتصاق.

   5 мин.
6. 6

   يقلّى ٢٠٠غ لحمة في المقلاة بالقليل من الزيت حتى تنضج ويضاف إليها باقي البصل وبعض من الصنوبر المحضّر مع رشّة ملح والقليل من البهارات، حتى يتكوّن خليط الحشوة.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
7. 7

   تدهن صينية الفرن بالزيت ثم بالزبدة لمنع الإلتصاق، تمدّ 'طابة' من الطابتين في الصينية حتى يغطّى أرض الصينية كلّه، يوزّع خليط الحشوة فوقه.

   5 мин.
8. 8

   تمدّ الطابة الثانية فوق الحشوة حتى تغلّفها كلّها، تدهن بالزبدة جيّداً ثم تقطّع بالسكين إلى مربّعات ويزيًّن كلّ مربّع بحبّة صنوبر.

   5 мин.
9. 9

   تخبز في الفرن على حرارة متوسّطة لمدة ٣٠ دقيقة ليتحوّل لونها إلى أسمر.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   30 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мелкий булгурна 100 г

Энергетическая ценность342 kcal

Белки12.29 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы75.87 g

Пищевые волокна4.5 g

Всего сахаров0.4 g

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки20 g

Всего жиров15 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сосновые орехина 100 г

Энергетическая ценность673 kcal

Белки13.7 g

Всего жиров68.4 g

Углеводы13.1 g

Пищевые волокна3.7 g

Всего сахаров3.6 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги