Kibbeh de boulgour

بتول محفوظCuisinier

Ingrédients

• ½ kilogramme de viande hachée, sans graisse, cuite
  0.5 kilogramme
• 1 oignon
  1 pièce
• 1 bouquet de persil, ou bouquet de céleri
  1 bouquet
• Raisins secs selon le goût
  0
• Amandes selon le goût
  0
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café de curry
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curcuma
  1 cuillère à café
• Sel et poivre noir selon le goût
  0
• 2 tasses de boulgour
  2 tasse
• 2 tasses d'eau
  2 tasse
• 1 œuf
  1 pièce
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Pour préparer la farce, hachez finement l'oignon et faites-le frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez la viande progressivement en veillant à ce que la chaleur soit moyenne. Ajoutez le sel et les épices et mélangez bien, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes avant de retirer du feu.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Bol de mélange

   3 minutes
2. 2

   Pour préparer les amandes, faites-les bouillir avec leur peau jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, puis épluchez-les à la main une fois refroidies et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les frémir dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez-les à la viande.

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la pâte de boulgour, lavez le boulgour et ajoutez-lui de l'eau, puis faites-le cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Réduisez la chaleur sous la casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez le sel et l'œuf, puis passez le tout au hachoir électrique.

   Matériel requis:

   Hachoir à viande

   10 minutes
4. 4

   Pétrissez la pâte à la main et farcissez-la avec la viande, puis formez des boules en forme de cône ou rondes selon votre préférence.

   5 minutes
5. 5

   Faites frémir les kibbeh de boulgour dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis servez.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques