المكونات
- ½ كيلوغرام لحم مفروم، بدون شحم مسلوق0.5 كيلوغرام
- 1 بصلة1 حبة
- 1 باقة بقدونس، أو باقة كرفس1 باقة
- زبيب حسب الرغبة0
- لوز حسب الرغبة0
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة كاري2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة0
- 2 كوب برغل2 كوب
- 2 كوب ماء2 كوب
- 1 بيضة1 حبة
ملح0
الخطوات
- 1
لعمل الحشوة، تفرم البصلة ناعماً وتقلى بالزيت حتى يذبل البصل ثم يضاف اللحم بالتدريج مع ملاحظة ان تكون الحرارة متوسطة، يضاف الملح والبهار ويقلب المزيج جيداً ثم تخفض النار ويغطى ثم يترك لمدة 3 دقائق ويرفع عن النار.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
وعاء خلط - 2
لعمل اللوز، يسلق اللوز بقشوره حتى يغلي غلوة بسيطة، يقشر باليد بعد ان يبرد ويقسم بالطول الى نصفين ويقلى بمقدار ملعقة زيت حتى يشقر ويضاف الى اللحم.
5 دقيقة - 3
لعمل عجينة البرغل، يغسل البرغل ويضاف له الماء ويسلق حتى ينشف ماؤه، تخفض الحرارة تحت القدر حتى يستوي ثم يرفع من عن النار ويترك حتى يبرد ثم يضاف الملح والبيضه ويفرم بمفرمة الكهربائية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مفرمة لحم - 4
تعجن العجينة باليد وتحشى باللحم وتكور بشكل مخروط او مستدير حسب الرغبة.
5 دقيقة - 5
تقلى كبة البرغل في زيت غزير وحار حتى يتغير لونها ثم تقدم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ