كبة البرغل

طلال المدقيآشپز

مواد تشکیل دهنده

• بلغور ریز
  0.5 كيلوغرام
• آرد
  1.5 كوب
• بطاطا مسلوقة، ومهروسة
  0.5 كيلوغرام
• نعناع، مفرومة ناعم
  0.5 باقة
• نعناع خشک
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة، مفرومة ناعم
  0.5 باقة
• بقدونس، مفرومة ناعم
  0.5 باقة
• بصلة كبيرة، مبروشة ناعم
  1 حبة
• زیره
  2 ملعقة كبيرة
• گشنیز خشک
  1 ملعقة صغيرة
• نمک
  0
• فلفل حار مطحون
  0 رشة
• بصل كبير، مقطعين جوانح
  3 حبة
• کشمش
  5 ملعقة كبيرة
• جوز، مفروم خشن
  5 ملعقة كبيرة
• رب انار
  2 ملعقة كبيرة
• روغن گیاهی
  2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي، لدهن الصينية والكبة
  3 ملعقة كبيرة

مراحل

1. 1

   لتحضير حشو الكبة، يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت ويضاف البصل ويذبل ثم يرفع ويضاف عليه باقي مكونات الحشو.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
2. 2

   لتحضير عجينة الكبة، يغسل البرغل عدة مرات ثم يصفى ويفرك باليدين لمدة 5 دقائق او حتى يتماسك.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   وعاء

   5 دقیقه
3. 3

   تضاف باقي المكونات على البرغل وتخلط جيدا مع ترطيب اليدين بقليل من الماء للحصول على عجينة كبة متماسكة.

   5 دقیقه
4. 4

   تقسم العجينة الى كرات كبة حوالي 33 قطعة ثم تحفر الكرات مثل الكبة العادية وتحشى بقليل من الحشو ثم تغلق وترص في صينية مدهونة.

   5 دقیقه
5. 5

   تدهن اقراص الكبة بالزيت ثم تخبز بفرن ساخن ولمدة حوالي 30 دقيقة او حتى تنضج.

   ابزارهای مورد نیاز:

   فر

   30 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

بلغور ریزper 100g

Energy342 kcal

Protein12.29 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate75.87 g

Dietary Fiber4.5 g

Total Sugars0.4 g

آردper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

نعناع خشکper 100g

Energy290 kcal

Protein8 g

Total Fat7 g

Carbohydrate68 g

Dietary Fiber38 g

زیرهper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

گشنیز خشکper 100g

Energy298 kcal

Protein12.4 g

Total Fat15.6 g

Carbohydrate55 g

Dietary Fiber41.9 g

Total Sugars0.6 g

نمکper 100g

Ash100 g

کشمشper 100g

Energy299 kcal

Protein3.1 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate79.2 g

Total Sugars59.2 g

Dietary Fiber3.7 g

Ash1.2 g

رب انارper 100g

Energy250 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate64 g

Total Sugars60 g

روغن گیاهیper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی