Kibbeh de boulgour au curry

Layla TrabelsiCuoco

Ingredienti

• Bulgur
  1 كوب
• سميد، أو جريش
  1 كوب
• Spezie miste
  1 ملعقة كبيرة
• Curcuma
  1 ملعقة كبيرة
• Sale
  1 ملعقة كبيرة
• ماء للعجن
  0
• Carne macinata
  0.5 كيلوغرام
• بصلة كبيرة، مفرومة
  2 حبة
• Prezzemolo
  0.5 باقة
• Curry
  1 ملعقة كبيرة
• Sette spezie
  1 ملعقة كبيرة
• لومي بودرة او سماق
  0
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• Curry
  1 ملعقة كبيرة
• Sale
  1 ملعقة كبيرة
• Olio d'oliva
  3 ملعقة كبيرة
• لومي ( حامض مجفف أسود) كسرات
  0

Passi

1. 1

   Mélangez le boulgour, la semoule, les épices et le sel, puis couvrez d'eau et laissez reposer pendant une demi-heure. Remuez le mélange à la main et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit légèrement molle, puis hachez-la finement avec un hachoir à viande et mettez de côté.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   30 min
2. 2

   Pour préparer la farce, dans une marmite sur le feu, faites revenir l'oignon, puis ajoutez la viande et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajoutez le sel, les épices et le persil, puis laissez refroidir.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
3. 3

   Prenez un peu de pâte de la taille d'une noix, étalez-la avec vos mains humidifiées à l'eau et farcissez-la avec le mélange de viande, puis mettez de côté.

   5 min
4. 4

   Pour préparer la sauce, faites revenir l'oignon haché et ajoutez quatre tasses d'eau, les épices et le sel. Une fois que ça bout, ajoutez quatre kibbeh à la fois dans la marmite, et un signe de cuisson est qu'elles flottent à la surface de l'eau.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
5. 5

   Répétez l'opération pour toutes les kibbeh que vous avez préparées, en vous assurant à chaque fois de ne pas ajouter les kibbeh à l'eau avant qu'elle ne bout à nouveau.

   5 min
6. 6

   Pour la garniture, utilisez des feuilles de persil hachées et un filet d'huile d'olive.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Bulgurper 100g

Energia342 kcal

Proteine12.29 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate75.87 g

Fibre alimentari4.9 g

Zuccheri totali0.4 g

Spezie misteper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Curcumaper 100g

Energia354 kcal

Proteine7.83 g

Grassi totali9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Fibre alimentari22.7 g

Zuccheri totali3.2 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Carne macinataper 100g

Energia250 kcal

Proteine20 g

Grassi totali15 g

Prezzemoloper 100g

Energia36 kcal

Proteine3 g

Grassi totali0.4 g

Carbohydrate6 g

Fibre alimentari3.3 g

Zuccheri totali0.9 g

Curryper 100g

Energia325 kcal

Proteine12 g

Grassi totali9 g

Carbohydrate65 g

Fibre alimentari25 g

Zuccheri totali3 g

Sette spezieper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

Curryper 100g

Energia325 kcal

Proteine12 g

Grassi totali9 g

Carbohydrate65 g

Fibre alimentari25 g

Zuccheri totali3 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag