Bulgur Kibbeh with Tomato Sauce

کلاله میرسپاسیШеф-повар

Ингредиенты

• Fine wheat bulgur
  1 kilogram
• Соль
  0
• Onion, large, finely chopped
  2 pieces
• Ground beef, coarse
  0.5 kilogram
• Специи
  0
• Чёрный перец
  0
• Растительное масло
  2 tablespoons
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Растительное масло
  1 tablespoon
• Chard, chopped (leaves and stems)
  0.5 kilogram
• Tomato, chopped
  1 piece
• Красный Перец
  0
• Томатная паста
  1 tablespoon
• Dried mint, chopped
  1 teaspoon
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   Wash the bulgur and then drain it well from the water, add salt and let it rest for an hour.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   60 мин.
2. 2

   Knead the bulgur by hand or with a blender until it becomes a cohesive dough that can be shaped into kibbeh.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
3. 3

   To prepare the filling: Fry the onion in oil, then add the meat, spices, black pepper, and salt, and stir for 5 minutes, then remove from heat.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   Cut the bulgur dough into pieces the size of walnuts. Use your finger to make an indentation in the center of each piece and roll it in your hand while indenting until the dough becomes thin, then fill it with the filling and close the edges to form an oval shape.

   10 мин.
5. 5

   To prepare the sauce: Fry the onion in oil until browned, then add the chopped chard leaves and stems, tomatoes, tomato paste, red pepper, and salt with 3 cups of water and bring the mixture to a boil.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
6. 6

   Add the kibbeh discs and a little water and boil for 15 minutes.

   15 мин.
7. 7

   Before serving, add the dried mint.

   1 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Красный Перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки12 g

Всего жиров15 g

Углеводы40 g

Пищевые волокна10 g

Всего сахаров5 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги