Zutaten
Feiner Bulgur1 kilogramme
Salz0- Oignon, gros haché finement2 pièce
- Viande de boeuf hachée, grossière0.5 kilogramme
Gewürze0
Schwarzer Pfeffer0
Pflanzenöl2 cuillère à soupe- Oignon, haché finement1 pièce
- Pflanzenöl1 cuillère à soupe
- Blettes, coupées (feuilles et côtes)0.5 kilogramme
- Tomate, coupée1 pièce
Rote Paprika0
Tomatenmark1 cuillère à soupe- Menthe, séchée hachée1 cuillère à café
- Salz0
Schritte
- 1
Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.
60 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Mixer - 3
Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 4
Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.
10 Min - 5
Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.
10 MinBenötigte Werkzeuge:Bratpfanne - 6
Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.
15 Min - 7
Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.
1 Min
Nährwertangaben
Feiner Bulgurpro 100gSalzpro 100gGewürzepro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gPflanzenölpro 100gPflanzenölpro 100gRote Paprikapro 100gTomatenmarkpro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.