Ingredients
Fine Bulgur1 kilogramme
Salt0- Oignon, gros haché finement2 pièce
- Viande de boeuf hachée, grossière0.5 kilogramme
Spices0
Black Pepper0
Vegetable Oil2 cuillère à soupe- Oignon, haché finement1 pièce
- Vegetable Oil1 cuillère à soupe
- Blettes, coupées (feuilles et côtes)0.5 kilogramme
- Tomate, coupée1 pièce
Red Pepper0
Tomato Paste1 cuillère à soupe- Menthe, séchée hachée1 cuillère à café
- Salt0
Steps
- 1
Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.
60 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 2
Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.
5 minRequired Tools:
Blender - 3
Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
5 minRequired Tools:
Frying Pan - 4
Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.
10 min - 5
Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.
10 minRequired Tools:Frying Pan - 6
Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.
15 min - 7
Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.
1 min
Nutrition Facts
Fine Bulgurper 100gSaltper 100gSpicesper 100gBlack Pepperper 100gVegetable Oilper 100gVegetable Oilper 100gRed Pepperper 100gTomato Pasteper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.