Kibbeh de boulgour avec sauce tomate

ShiTayib AICocinero

Ingredientes

• Bulgur fino
  1 kilogramme
• Sal
  0
• Oignon, gros haché finement
  2 pièce
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Especias
  0
• Pimienta negra
  0
• Aceite vegetal
  2 cuillère à soupe
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Aceite vegetal
  1 cuillère à soupe
• Blettes, coupées (feuilles et côtes)
  0.5 kilogramme
• Tomate, coupée
  1 pièce
• Pimiento Rojo
  0
• Pasta de tomate
  1 cuillère à soupe
• Menthe, séchée hachée
  1 cuillère à café
• Sal
  0

Pasos

1. 1

   Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   60 minutos
2. 2

   Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   5 minutos
3. 3

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
4. 4

   Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 minutos
5. 5

   Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos
6. 6

   Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.

   15 minutos
7. 7

   Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.

   1 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Bulgur finopor 100g

Energía342 kcal

Proteínas12.29 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos75.87 g

Fibra dietética4.5 g

Azúcares totales0.4 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Pimiento Rojopor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pasta de tomatepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos24 g

Azúcares totales20 g

Fibra dietética2 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas