Kibbeh de boulgour avec sauce tomate

ShiTayib AICuisinier

Ingrédients

• Boulgour fin
  1 kilogramme
• Sel
  0
• Oignon, gros haché finement
  2 pièce
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Épices
  0
• Poivre noir
  0
• Huile Végétale
  2 cuillère à soupe
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Huile Végétale
  1 cuillère à soupe
• Blettes, coupées (feuilles et côtes)
  0.5 kilogramme
• Tomate, coupée
  1 pièce
• Poivron Rouge
  0
• Concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• Menthe, séchée hachée
  1 cuillère à café
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   60 minutes
2. 2

   Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
4. 4

   Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 minutes
5. 5

   Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.

   15 minutes
7. 7

   Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Poivron Rougepour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques