Ingrediënten
Fijne bulgur1 kilogramme
Zout0- Oignon, gros haché finement2 pièce
- Viande de boeuf hachée, grossière0.5 kilogramme
Kruiden0
Zwarte peper0
Plantenolie2 cuillère à soupe- Oignon, haché finement1 pièce
- Plantenolie1 cuillère à soupe
- Blettes, coupées (feuilles et côtes)0.5 kilogramme
- Tomate, coupée1 pièce
Rode Paprika0
Tomatenpuree1 cuillère à soupe- Menthe, séchée hachée1 cuillère à café
- Zout0
Stappen
- 1
Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.
60 minBenodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 2
Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Blender - 3
Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 4
Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.
10 min - 5
Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.
10 minBenodigde hulpmiddelen:Koekenpan - 6
Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.
15 min - 7
Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.
1 min
Voedingsfeiten
Fijne bulgurper 100gZoutper 100gKruidenper 100gZwarte peperper 100gPlantenolieper 100gPlantenolieper 100gRode Paprikaper 100gTomatenpureeper 100gZoutper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.