Kibbeh de boulgour avec sauce tomate

ShiTayib AICozinheiro

Ingredientes

• Bulgur fino
  1 kilogramme
• Sal
  0
• Oignon, gros haché finement
  2 pièce
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Especiarias
  0
• Pimenta preta
  0
• Óleo vegetal
  2 cuillère à soupe
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Óleo vegetal
  1 cuillère à soupe
• Blettes, coupées (feuilles et côtes)
  0.5 kilogramme
• Tomate, coupée
  1 pièce
• Pimentão Vermelho
  0
• Extrato de tomate
  1 cuillère à soupe
• Menthe, séchée hachée
  1 cuillère à café
• Sal
  0

Passos

1. 1

   Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   60 minutos
2. 2

   Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.

   Utensílios necessários:

   Liquidificador

   5 minutos
3. 3

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
4. 4

   Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 minutos
5. 5

   Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   10 minutos
6. 6

   Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.

   15 minutos
7. 7

   Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.

   1 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Bulgur finopor 100g

Energia342 kcal

Proteínas12.29 g

Gordura Total1.2 g

Carboidratos75.87 g

Fibra Alimentar4.5 g

Açúcares Totais0.4 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Especiariaspor 100g

Energia350 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total15 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Pimentão Vermelhopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Extrato de tomatepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas1.5 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos24 g

Açúcares Totais20 g

Fibra Alimentar2 g

Salpor 100g

Cinza100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags