Kibbeh de boulgour avec sauce tomate

ShiTayib AIbucătar

Ingrediente

• Bulgur fin
  1 kilogramme
• Sare
  0
• Oignon, gros haché finement
  2 pièce
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Condimente
  0
• Piper negru
  0
• Ulei vegetal
  2 cuillère à soupe
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Ulei vegetal
  1 cuillère à soupe
• Blettes, coupées (feuilles et côtes)
  0.5 kilogramme
• Tomate, coupée
  1 pièce
• Ardei Roșu
  0
• Pastă de roșii
  1 cuillère à soupe
• Menthe, séchée hachée
  1 cuillère à café
• Sare
  0

Pași

1. 1

   Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   60 min
2. 2

   Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.

   Ustensile necesare:

   Blender

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 min
4. 4

   Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 min
5. 5

   Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 min
6. 6

   Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.

   15 min
7. 7

   Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.

   1 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Bulgur finper 100g

Energie342 kcal

Proteine12.29 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați75.87 g

Fibre alimentare4.5 g

Zaharuri totale0.4 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Ardei Roșuper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pastă de roșiiper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați24 g

Zaharuri totale20 g

Fibre alimentare2 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice