Kibbeh de boulgour avec sauce tomate

ShiTayib AIШеф-повар

Ингредиенты

• Мелкий булгур
  1 kilogramme
• Соль
  0
• Oignon, gros haché finement
  2 pièce
• Viande de boeuf hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Специи
  0
• Чёрный перец
  0
• Растительное масло
  2 cuillère à soupe
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Растительное масло
  1 cuillère à soupe
• Blettes, coupées (feuilles et côtes)
  0.5 kilogramme
• Tomate, coupée
  1 pièce
• Красный Перец
  0
• Томатная паста
  1 cuillère à soupe
• Menthe, séchée hachée
  1 cuillère à café
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   Lavez le boulgour puis égouttez-le bien et ajoutez-y du sel, laissez-le reposer pendant une heure.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   60 мин.
2. 2

   Pétrissez le boulgour à la main ou avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène qui peut être utilisée pour former les kibbeh.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
3. 3

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, les épices, le poivre noir et le sel, et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   Coupez la pâte de boulgour en morceaux de la taille d'une noix. Utilisez votre doigt pour creuser au centre de chaque morceau et roulez-le dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la de farce et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 мин.
5. 5

   Pour préparer la sauce : faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les feuilles et côtes de blettes coupées, les tomates, le concentré de tomate, le poivron rouge et le sel avec 3 tasses d'eau et faites bouillir le mélange.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
6. 6

   Ajoutez les disques de kibbeh et un peu d'eau et faites-les bouillir pendant 15 minutes.

   15 мин.
7. 7

   Avant de servir, ajoutez la menthe séchée.

   1 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мелкий булгурна 100 г

Энергетическая ценность342 kcal

Белки12.29 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы75.87 g

Пищевые волокна4.5 g

Всего сахаров0.4 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Красный Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги