Συστατικά
- لحم مفروم، بدون شحم مسلوق0.5 كيلوغرام
- بصلة1 حبة
- باقة بقدونس، أو باقة كرفس1 باقة
- زبيب حسب الرغبة0
- لوز حسب الرغبة0
Φυτικό λάδι2 ملعقة كبيرة
Κάρι2 ملعقة صغيرة
Κουρκούμη1 ملعقة صغيرة- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة0
Πλιγούρι2 كوب
Νερό2 كوب
Αυγό1 حبة
Αλάτι0
Βήματα
- 1
لعمل الحشوة، تفرم البصلة ناعماً وتقلى بالزيت حتى يذبل البصل ثم يضاف اللحم بالتدريج مع ملاحظة ان تكون الحرارة متوسطة، يضاف الملح والبهار ويقلب المزيج جيداً ثم تخفض النار ويغطى ثم يترك لمدة 3 دقائق ويرفع عن النار.
3 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι
Μαχαίρι - 2
لعمل اللوز، يسلق اللوز بقشوره حتى يغلي غلوة بسيطة، يقشر باليد بعد ان يبرد ويقسم بالطول الى نصفين ويقلى بمقدار ملعقة زيت حتى يشقر ويضاف الى اللحم.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι
Κατσαρόλα - 3
لعمل عجينة البرغل، يغسل البرغل ويضاف له الماء ويسلق حتى ينشف ماؤه، تخفض الحرارة تحت القدر حتى يستوي ثم يرفع من عن النار ويترك حتى يبرد ثم يضاف الملح والبيضه ويفرم بمفرمة الكهربائية.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα🍳مفرمة كهربائية - 4
تعجن العجينة باليد وتحشى باللحم وتكور بشكل مخروط او مستدير حسب الرغبة.
5 λεπτά - 5
تقلى كبة البرغل في زيت غزير وحار حتى يتغير لونها ثم تقدم.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι
Διατροφικά Στοιχεία
Φυτικό λάδιανά 100gΚάριανά 100gΚουρκούμηανά 100gΠλιγούριανά 100gΝερόανά 100gΑυγόανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.