Kibbeh en Disques

جوهر الطويلChef

Ingrediënten

• Fijne bulgur
  2 tasse
• Semolina
  1 tasse
• Viande hachée, fine
  0.5 kilogramme
• Oignon, haché fin
  1 pièce
• Kruiden
  0.3 cuillère à café
• Komijn
  0.3 cuillère à café
• Zout
  0.5 cuillère à café
• Huile végétale, pour la friture
  1 tasse
• Viande hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Oignon, haché fin
  2 pièce
• Plantenolie
  1 cuillère à soupe
• Granaatappelmelasse
  1 cuillère à café
• Kruiden
  0.3 cuillère à café
• Zout
  0.5 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Pour préparer la garniture, faites frémir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, les épices, le sirop de grenade et le sel. Remuez le mélange jusqu'à ce que la viande soit cuite et prenne une couleur brune. Retirez le mélange du feu et mettez-le de côté.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   recipe.minutes
2. 2

   Pour préparer le kibbeh, rincez le boulgour fin à l'eau tiède, puis égouttez-le bien.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   recipe.minutes
3. 3

   Mettez le boulgour rincé dans un bol avec les ingrédients de la pâte à kibbeh et mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange devient collant.

   recipe.minutes
4. 4

   Divisez la pâte à kibbeh en boules de la taille d'un œuf. Avec votre doigt, faites un trou au centre de chaque boule et élargissez-le en la faisant tourner et en la pressant dans la paume de votre main pour obtenir un disque creux. Veillez à ce que l'épaisseur de la croûte soit uniforme de tous les côtés et il est important d'humidifier vos mains de temps en temps avec de l'eau froide pour lisser le kibbeh.

   recipe.minutes
5. 5

   Remplissez ou farcissez le kibbeh creux avec 2 cuillères à café de garniture, puis fermez-le en lui donnant une forme ovale et placez-le sur un plat.

   recipe.minutes
6. 6

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu vif et faites frémir les disques de kibbeh jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Fijne bulgurper 100g

Energy342 kcal

Protein12.29 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate75.87 g

Dietary Fiber4.5 g

Total Sugars0.4 g

Semolinaper 100g

Energy360 kcal

Protein12 g

Total Fat1 g

Carbohydrate73 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars0.5 g

Kruidenper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Komijnper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Granaatappelmelasseper 100g

Energy250 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate64 g

Total Sugars60 g

Kruidenper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Zoutper 100g

Ash100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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