Kibbeh en Disques

جوهر الطويلKock

Ingredienser

• Fint bulgur
  2 tasse
• Semolina
  1 tasse
• Viande hachée, fine
  0.5 kilogramme
• Oignon, haché fin
  1 pièce
• Kryddor
  0.3 cuillère à café
• Spiskummin
  0.3 cuillère à café
• Salt
  0.5 cuillère à café
• Huile végétale, pour la friture
  1 tasse
• Viande hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Oignon, haché fin
  2 pièce
• Vegetabilisk olja
  1 cuillère à soupe
• Granatäpple-melass
  1 cuillère à café
• Kryddor
  0.3 cuillère à café
• Salt
  0.5 cuillère à café

Steg

1. 1

   Pour préparer la garniture, faites frémir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, les épices, le sirop de grenade et le sel. Remuez le mélange jusqu'à ce que la viande soit cuite et prenne une couleur brune. Retirez le mélange du feu et mettez-le de côté.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   5 min
2. 2

   Pour préparer le kibbeh, rincez le boulgour fin à l'eau tiède, puis égouttez-le bien.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   5 min
3. 3

   Mettez le boulgour rincé dans un bol avec les ingrédients de la pâte à kibbeh et mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange devient collant.

   5 min
4. 4

   Divisez la pâte à kibbeh en boules de la taille d'un œuf. Avec votre doigt, faites un trou au centre de chaque boule et élargissez-le en la faisant tourner et en la pressant dans la paume de votre main pour obtenir un disque creux. Veillez à ce que l'épaisseur de la croûte soit uniforme de tous les côtés et il est important d'humidifier vos mains de temps en temps avec de l'eau froide pour lisser le kibbeh.

   5 min
5. 5

   Remplissez ou farcissez le kibbeh creux avec 2 cuillères à café de garniture, puis fermez-le en lui donnant une forme ovale et placez-le sur un plat.

   5 min
6. 6

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu vif et faites frémir les disques de kibbeh jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.

   5 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Fint bulgurper 100g

Energi342 kcal

Protein12.29 g

Total fett1.2 g

Kolhydrater75.87 g

Kostfiber4.5 g

Totalt socker0.4 g

Semolinaper 100g

Energi360 kcal

Protein12 g

Total fett1 g

Kolhydrater73 g

Kostfiber3 g

Totalt socker0.5 g

Kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2.2 g

Saltper 100g

Aska100 g

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Granatäpple-melassper 100g

Energi250 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater64 g

Totalt socker60 g

Kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Saltper 100g

Aska100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar