المكونات
برغل ناعم2 كوب
سميد1 كوب- لحم مفروم، ناعم0.5 كيلوغرام
- بصل، مفروم ناعم1 حبة
بهار0.3 ملعقة صغيرة
كمون0.3 ملعقة صغيرة
ملح0.5 ملعقة صغيرة- زيت نباتي، للقلي1 كوب
- لحم مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- بصل، مفروم ناعم2 حبة
زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
دبس الرمان1 ملعقة صغيرة- بهار0.3 ملعقة صغيرة
- ملح0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة، يقلى البصل المفروم بملعقة كبيرة من الزبت النباتي الى أن يذبل ثم يضاف اللحم المفروم، البهار، دبس الرمان والملح، يقلب المزيج الى أن ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً، يرفع الخليط عن النار ويوضع جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
لتحضير الكبة، يغسل البرغل الناعم بماء دافئ ثم يصفى جيدا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
يوضع البرغل المغسول في وعاء مع مكونات عجينة الكبة ويخلط جيداً، يمكن اضافة القليل من الماء اذا ما أصبح الخليط لاصقاً.
5 دقيقة - 4
تقسم عجينة الكبة الى كريات بحجم البيضة وبواسطة الاصبع يصنع حفرة وسط كل كرة وتوسع من خلال تدويرها وكبسها على راحة اليد للحصول على قرص مجوف، مع الحرص على أن تكون سماكة القشرة متساوية من كافة الجهات ومن المهم تبليل اليد من وقت لآخر بالماء البارد وذلك لتمليس الكبة.
5 دقيقة - 5
تملئ أو تحشى الكبة المحفورة ب 2 ملعقة صغيرة من الحشوة ثم تغلق مع الحرص على إعطائها شكلا بيضاويا ثم توضع في صينية.
5 دقيقة - 6
يحمى الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية وتقلى أقراص الكبة الى أن تصبح بنية اللون.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
برغل ناعملكل 100غسميدلكل 100غبهارلكل 100غكمونلكل 100غملحلكل 100غزيت نباتيلكل 100غدبس الرمانلكل 100غبهارلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ