Disques de kibbeh

Said AkbayCuisinier

Ingrédients

• Viande, pilée pour la kibbeh
  0.5 kilogramme
• Boulgour fin
  0.5 kilogramme
• Oignon moyen
  1 pièce
• Sel et poivre
  0
• Une pincée de cumin
  0
• Piment, ou selon le goût
  0.3 cuillère à café
• Basilic ou herbe de basilic
  0
• Viande hachée
  0.5 kilogramme
• Oignons de grande taille
  4 pièce
• Pignons
  2 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  0
• Une pincée de cannelle
  0

Mesures

1. 1

   Rincer le boulgour et bien le laver à l'eau.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Dans un bol, hacher l'oignon et le mixer avec le basilic, puis ajouter la viande et les épices, et bien pétrir le mélange en humidifiant les mains avec de l'eau.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
3. 3

   Pour préparer la farce, dans une poêle, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les pignons et les faire revenir avec l'oignon.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
4. 4

   Ajouter la viande à l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le sel et la cannelle, remuer le mélange puis retirer la poêle du feu.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
5. 5

   Former des disques de kibbeh, les farcir avec la farce de viande, puis les faire frire dans une poêle avec beaucoup d'huile pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Retirer les disques de kibbeh de l'huile, les placer dans un plat et servir chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques