Kibbeh frite

Hamza Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• 1 kg de boulgour fin
  1 kg
• 330 g de viande hachée
  0.3 kg
• Zeste de citron
  1 zeste
• 1 oignon
  1 pièce
• 1 c. à café d'épices
  1 cuillère à café
• 1 c. à café de sel
  1 cuillère à café
• 1,5 kg de viande hachée (mélange d'agneau et de veau)
  1.5 kg
• 1,5 kg d'oignons
  1.5 kg
• 2 c. à soupe de mélasse de grenade
  2 cuillère à soupe
• Épices mélangées
  1 cuillère à café
• Poivre noir
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Nous lavons le boulgour, le filtrons et le laissons reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il gonfle, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   30 minutes
2. 2

   Nous ajoutons les autres ingrédients et nous le mixons en une seule fois.

   Matériel requis:

   Blender

   10 minutes
3. 3

   Ensuite, nous pétrissons et nous pouvons ajouter une tasse d'eau pour donner un peu de souplesse.

   5 minutes
4. 4

   Pour la farce : nous hachons l'oignon et le mettons à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis nous ajoutons une cuillère de ghee, de l'huile, des épices, du sel et la viande hachée. Nous remuons jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
5. 5

   Avant d'éteindre le feu, nous pressons un peu de citron et de mélasse de grenade, et nous ajustons les épices et le sel.

   5 minutes
6. 6

   Pour former les boules : nous préparons la pâte et la découpons en petits morceaux pour faciliter le travail.

   5 minutes
7. 7

   Nous filtrons la viande.

   5 minutes
8. 8

   Nous préparons des moules à cupcakes, nous y mettons du film plastique pour nous aider à étaler la pâte et former les boules sans qu'elles collent. Nous faisons un trou profond dans la boule à l'intérieur du moule à cupcake et commençons à l'étaler en appuyant, puis nous la farcissons avec la viande et la fermons en utilisant le film plastique, en pressant jusqu'à ce qu'elle soit bien compacte. Enfin, nous l'enlevons du film plastique et la mettons dans la poêle, en l'enduisant d'un peu d'huile. Elle doit cuire pendant une demi-heure à 200 degrés. Bon appétit !

   Matériel requis:

   🍳

   Moules à cupcakes

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Zeste de citronpour 100g

Énergie30 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides10 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux2 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques