Συστατικά
Λεπτός πλιγούρι3 cup
Βόειο κρέας500 gram
Κρεμμύδι1 piece
Αλάτι1 teaspoon
Πιπέρι1 teaspoon
Μίγμα μπαχαρικών1 teaspoon
Χοντροκομμένο κρέας500 gram- Finely chopped onion2 piece
Σουμάκ3 tablespoon
Κύμινο1 tablespoon- Roasted pine nuts0.5 cup
Ελαιόλαδο4 tablespoon- Corn oil, for frying5 cup
- Cold water1 cup
- Ice cubes1 cup
Βήματα
- 1
Wash the bulgur well and then soak it for an hour.
60 λεπτά - 2
To prepare the filling, in a pot over heat, place the meat and stir well, then add the onion, cover, and let it cook for five minutes. Then add the oil and stir well for 15 minutes or until the meat is cooked. Add salt and pepper, then set aside to cool.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
Add the sumac, cumin, and pine nuts to the meat and stir well.
5 λεπτά - 4
Prepare the meat grinder and set it to the small circle. Grind the bulgur, onion, and meat, and repeat the process twice until the mixture is cohesive. Place it in a bowl, cover with a plastic bag, and refrigerate for half an hour until the mixture firms up.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μηχανή κιμά - 5
In a deep bowl, place the cold water and ice cubes.
5 λεπτά - 6
Form balls from the kibbeh mixture and wet your hands with cold water while shaping them. Hollow out the ball, place the filling with a spoon, close the kibbeh, wet your hands with cold water, and shape it into a kibbeh disc. Repeat with the remaining mixture.
10 λεπτά - 7
In a non-stick frying pan, heat a generous amount of oil over high heat. Fry the kibbeh discs and then place them on paper towels to absorb the oil.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι
Διατροφικά Στοιχεία
Λεπτός πλιγούριανά 100gΒόειο κρέαςανά 100gΚρεμμύδιανά 100gΑλάτιανά 100gΠιπέριανά 100gΜίγμα μπαχαρικώνανά 100gΧοντροκομμένο κρέαςανά 100gΣουμάκανά 100gΚύμινοανά 100gΕλαιόλαδοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.