Kibbeh frite syrienne

Bassel Al-Zaabibucătar

Ingrediente

• Bulgur
  500 grammes
• Viande hachée fine, sans gras
  300 grammes
• Ceapă
  1 pièce
• Fécule, dissoute dans un peu d'eau
  1 cuillère à soupe
• Sare
  0
• Carne tocată
  300 grammes
• Oignon, haché
  1 pièce
• Noix, hachées, pistaches et pignons grillés
  2 cuillères à soupe
• Ulei vegetal
  2 cuillères à soupe
• Sel et poivre
  0

Pași

1. 1

   Pour préparer la farce, faites revenir la viande et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez le sel, le poivre et les noix.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 min
2. 2

   Pour préparer le kibbeh, lavez le boulgour, égouttez-le et hachez-le avec l'oignon dans un robot culinaire, puis hachez-le deux fois.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Robot culinaire

   5 min
3. 3

   Pétrissez le boulgour et la viande à la main en humidifiant le boulgour avec un peu d'eau si nécessaire.

   5 min
4. 4

   Trempez vos doigts dans l'eau et la fécule, formez des boules de kibbeh puis creusez-les uniformément avec le doigt.

   5 min
5. 5

   Garnissez le kibbeh, fermez bien et faites frire les disques jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.

   5 min
6. 6

   Retirez-les de l'huile, placez-les sur des serviettes pour absorber l'huile, puis mettez-les dans un plat de service et servez chaud.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Bulgurper 100g

Energie342 kcal

Proteine12.29 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați75.87 g

Fibre alimentare4.9 g

Zaharuri totale0.4 g

Ceapăper 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați9.34 g

Fibre alimentare1.7 g

Zaharuri totale4.24 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Carne tocatăper 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Grăsimi totale15 g

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice