Kibbeh frite syrienne

Bassel Al-ZaabiKock

Ingredienser

• Bulgur
  500 grammes
• Viande hachée fine, sans gras
  300 grammes
• Lök
  1 pièce
• Fécule, dissoute dans un peu d'eau
  1 cuillère à soupe
• Salt
  0
• Köttfärs
  300 grammes
• Oignon, haché
  1 pièce
• Noix, hachées, pistaches et pignons grillés
  2 cuillères à soupe
• Vegetabilisk olja
  2 cuillères à soupe
• Sel et poivre
  0

Steg

1. 1

   Pour préparer la farce, faites revenir la viande et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez le sel, le poivre et les noix.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   5 min
2. 2

   Pour préparer le kibbeh, lavez le boulgour, égouttez-le et hachez-le avec l'oignon dans un robot culinaire, puis hachez-le deux fois.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Robot culinaire

   5 min
3. 3

   Pétrissez le boulgour et la viande à la main en humidifiant le boulgour avec un peu d'eau si nécessaire.

   5 min
4. 4

   Trempez vos doigts dans l'eau et la fécule, formez des boules de kibbeh puis creusez-les uniformément avec le doigt.

   5 min
5. 5

   Garnissez le kibbeh, fermez bien et faites frire les disques jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.

   5 min
6. 6

   Retirez-les de l'huile, placez-les sur des serviettes pour absorber l'huile, puis mettez-les dans un plat de service et servez chaud.

   5 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Bulgurper 100g

Energi342 kcal

Protein12.29 g

Total fett1.2 g

Kolhydrater75.87 g

Kostfiber4.9 g

Totalt socker0.4 g

Lökper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater9.34 g

Kostfiber1.7 g

Totalt socker4.24 g

Saltper 100g

Aska100 g

Köttfärsper 100g

Energi250 kcal

Protein20 g

Total fett15 g

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar