Kibbeh frite à la syrienne

خلود الحماميCuisinier

Ingrédients

• Boulgour fin
  500 grammes
• Viande, kibbeh hachée
  400 grammes
• Petite oignon
  2 unités
• Zeste de citron
  1 cuillère à soupe
• Basilic ou basilic, moulu
  1 cuillère à café
• Marjolaine fine
  1 cuillère à café
• Sel
  1 cuillère à café
• Paprika
  0.5 cuillère à café
• Eau
  1 tasse
• Farine blanche
  2 cuillères à soupe
• Viande hachée fine
  300 grammes
• Gros oignon, haché fin
  3 unités
• Huile d'olive
  2 cuillères à soupe
• Beurre
  1 cuillère à soupe
• Pignons de pin
  100 grammes
• Sel et poivre noir
  0

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte de kibbeh, faire tremper le boulgour dans une marmite avec un demi-verre d'eau puis laisser reposer quelques minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Mettre le boulgour dans la machine à kibbeh, ajouter la farine, l'oignon, le sel et le poivre et mélanger pendant une minute pour bien combiner, ajouter le paprika, le basilic et la marjolaine, moudre pendant 5 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Machine à kibbeh

   6 minutes
3. 3

   Mettre le mélange dans une marmite et ajouter la viande, commencer à pétrir la pâte correctement pour bien mélanger le tout, on peut ajouter un peu d'eau si la pâte est craquelée. Mettre la pâte au réfrigérateur en attendant de préparer la farce.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Pour préparer la farce, dans une marmite sur le feu, mettre l'huile d'olive, le beurre et l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter la viande hachée et faire revenir, laisser cuire, ajouter les pignons de pin grillés puis laisser refroidir.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
5. 5

   Former des galettes de kibbeh de manière habituelle et les farcir avec une cuillère, répéter l'opération jusqu'à épuisement de la quantité. Puis faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Zeste de citronpour 100g

Énergie30 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides10 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Farine blanchepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux1 g

Glucides76 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques