Zutaten
Feiner Bulgur500 غرام- لحم، كبه هبرة400 غرام
- بصلة صغيرة2 حبات
Zitronenschale1 ملعقة كبيرة- ريحان او حبق، مطحون1 ملعقة صغيرة
- مردقوش ناعم1 ملعقة صغيرة
Salz1 ملعقة صغيرة
Paprika0.5 ملعقة صغيرة
Wasser1 كوب- طحين ابيض2 ملعقة كبيرة
Hackfleisch300 غرام- بصلة كبيرة، مفروم ناعم3 حبات
Olivenöl2 ملعقة كبيرة
Butter1 ملعقة كبيرة
Pinienkerne100 غرام- ملح وفلفل أسود0
Schritte
- 1
لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 2
يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.
6 MinBenötigte Werkzeuge:🍳ماكنة الكبة - 3
يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 4
لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.
10 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 5
تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne
Nährwertangaben
Feiner Bulgurpro 100gZitronenschalepro 100gSalzpro 100gPaprikapro 100gWasserpro 100gHackfleischpro 100gOlivenölpro 100gButterpro 100gPinienkernepro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.