مواد تشکیل دهنده
بلغور ریز500 غرام- لحم، كبه هبرة400 غرام
- بصلة صغيرة2 حبات
پوست لیمو1 ملعقة كبيرة- ريحان او حبق، مطحون1 ملعقة صغيرة
- مردقوش ناعم1 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة
پاپریکا0.5 ملعقة صغيرة
آب1 كوب- طحين ابيض2 ملعقة كبيرة
گوشت چرخ کرده300 غرام- بصلة كبيرة، مفروم ناعم3 حبات
روغن زیتون2 ملعقة كبيرة
کره1 ملعقة كبيرة
مغز کاج100 غرام- ملح وفلفل أسود0
مراحل
- 1
لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.
6 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳ماكنة الكبة - 3
يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 4
لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 5
تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه
حقایق تغذیه
بلغور ریزper 100gپوست لیموper 100gنمکper 100gپاپریکاper 100gآبper 100gگوشت چرخ کردهper 100gروغن زیتونper 100gکرهper 100gمغز کاجper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.