الكبة المقلية على الطريقة السورية

Zahra Al-GhamdiCuoco

Ingredienti

• 500 غرام برغل ناعم
  500 غرام
• 400 غرام لحم، كبه هبرة
  400 غرام
• 2 بصلة صغيرة
  2 حبة
• 1 ملعقة كبيرة برش قشر ليمون
  1 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان او حبق، مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  0.5 ملعقة صغيرة
• 1 كوب ماء، او حسب الاحتياج
  1 كوب
• 2 ملعقة كبيرة طحين ابيض
  2 ملعقة كبيرة
• 300 غرام لحم مفروم ناعم
  300 غرام
• 3 بصلة كبيرة، مفروم ناعم
  3 حبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
  1 ملعقة كبيرة
• 100 غرام صنوبر
  100 غرام
• ملح وفلفل أسود
  0

Passi

1. 1

   لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
2. 2

   يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.

   Utensili necessari:

   🍳

   ماكنة كبة

   6 min
3. 3

   يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
4. 4

   لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
5. 5

   تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min

Fatti nutrizionali

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag